無印良品的四季食譜

無印良品的四季食譜

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本書秉承Café&Meal MUJI「素之食［自然原味］最美味」的原則，按照春夏秋冬四季，介紹了64款冷熱葷素搭配，營養健康的日本菜。書中詳細介紹了每款菜品的食材、調料、烹飪方法，細緻講解了多種醬汁的做法，使我們無論在何地，只要利用當季的新鮮食材，就能做出地道美味。除了關注菜品的烹製方法，Café&Meal MUJI還非常注重食材的來源，關注人和食物、人和土地之間的關係，通過美食創造一種健康的生活方式，創造和家人朋友共度的美好時間。

目錄

基本資料

作者: [日] 無印良品

出版社: 廣西師範大學出版社

譯者: 袁璟 / 林葉

出版年: 2014-12

定價: 48.00

裝幀: 平裝

叢書: 無印良品的生活方式

ISBN: 9787549560387

內容簡介

本書秉承Café&Meal MUJI「素之食［自然原味］最美味」的原則，按照春夏秋冬四季，介紹了64款冷熱葷素搭配，營養健康的日本菜。書中詳細介紹了每款菜品的食材、調料、烹飪方法，細緻講解了多種醬汁的做法，使我們無論在何地，只要利用當季的新鮮食材，就能做出地道美味。除了關注菜品的烹製方法，Café&Meal MUJI還非常注重食材的來源，關注人和食物、人和土地之間的關係，通過美食創造一種健康的生活方式，創造和家人朋友共度的美好時間。

圖書目錄

春 Spring

8 HOT

土佐文旦沙司烤雞

COLD

香脆胡蘿蔔沙拉

泰式甜辣醬拌銀帶鯡

12 HOT

香炸鰹魚

COLD

油菜花沙拉

歐芹沙司拌新土豆

14 HOT

時蔬腰果雞塊

COLD

日式嫩薑沙拉

土佐文旦魷魚塞必切沙拉

16 HOT

香炸魚餅

COLD

日式豆腐拌時蔬

醋醃洋蔥

18 HOT

香烤馬鮫魚

COLD

大長檸檬意粉沙拉

油菜花拌青豆

夏 Summer

22 HOT

鹽曲番茄燉時蔬

COLD

香醃沙丁魚

保加利亞酸奶沙拉

26 HOT

香烤三文魚

COLD

甘長唐辛子［萬願寺唐辛子］沙拉

香燉雙蔬［冬瓜、絹皮茄子］

28 HOT

嫩煎杏仁醬汁裡脊

COLD

炸醬粉絲沙拉

香醃絹皮茄子［花椒風味］

30 HOT

西式奶酪燒牛肉

COLD

大長檸檬蝦仁沙拉

酒釀鮮蔬豬肉［茶美豬］

32 HOT

絹皮茄子炒肉

COLD

柿子椒沙拉

番茄檸檬西式漬菜

秋 Autumn

36 HOT

清淡日式土豆燉肉

COLD

秋茄子拌花椰菜沙拉

日式茶味豬肉沙拉

40 HOT

鹽曲奶油鱈魚

COLD

墨西哥風味根菜［牛油果醬汁］

粉絲蘑菇沙拉［玄米黑醋汁］

42 HOT

田樂土豆泥

COLD

芝麻醬涼拌烤南瓜

蓮藕青花魚韓式沙拉

44 HOT

雞肉菌菇燉番茄

COLD

韓式拌菜沙拉

歐芹酸奶沙司拌山藥

46 HOT

味噌風味烤美國茄子

COLD

香菇蘿蔔乾沙拉

奶油明太子土豆沙拉

冬 Winter

50 HOT

芥末奶汁烤土豆

COLD

蘿蔔蓮藕沙拉

沙丁魚雞蛋餅

54 HOT

雞翅雜糧燉番茄

COLD

戈根索拉乳酪燉蘿蔔

普羅旺斯根菜雜燴

56 HOT

菠菜多利亞飯

COLD

土豆蘋果沙拉

蕪菁凱撒沙拉

58 HOT

霙煮青花魚

COLD

水菜蓮藕拌豆腐渣

芝麻醋拌山藥

Café&Meal MUJI 的熱湯

俄羅斯甜菜湯 　 61

春季香菜時蔬湯 　 62

夏季番茄時蔬湯 　 62

蘑菇雞湯 　 63

下仁田蔥蕪菁雞湯 　 63

基本雞汁原湯 　 64

萬能海帶湯汁 　 64

進一步了解

關於Café&Meal MUJI 的點滴

菜餚與甜點的人氣排行榜 66

店內消費流程 　 68

關於食材 　 70

關於調味料 　 73

關於簽約農家 　 74

關於食器 　 75

關於主廚與服務員 　 76

Café&Meal MUJI 店鋪一覽表