牛奶蝦仁蒸蛋羹檢視原始碼討論檢視歷史

牛奶蝦仁蒸蛋羹 圖片來自豆果美食網

牛奶蝦仁蒸蛋羹

估計很多人沒試過牛奶蒸蛋羹，口感細膩嫩滑，口味清淡香甜，入口即化的感覺，老人孩子都愛吃。1份雞蛋2份牛奶4隻蝦，別小瞧這蛋羹，老人孩子強身健體還補鈣。

牛奶蝦仁蒸蛋羹的用料

• 雞蛋1份
• 牛奶2份
• 大蝦4隻
• 生抽適量

牛奶蝦仁蒸蛋羹的做法

2. 準備食材：大蝦去皮洗淨，在倒數第二節處用牙籤挑出蝦線，反覆沖洗乾淨。
4. 雞蛋打散，加入牛奶，雞蛋和牛奶比例是1：2，充分攪拌均勻。
6. 關鍵的一步，過濾蛋液，蛋液過濾後，蒸出來的蛋羹才細膩嫩滑。準備好容器，放入處理好的蝦仁，直接將蛋液過濾到容器中，我是用過濾豆漿的網篩過濾的，剩下的是泡沫和沒有攪打碎的蛋清。
8. 今天用的是搪瓷鍋，試試電陶爐的火力怎麼樣，搪瓷鍋加入適量的水，放上支架，將過濾好的蛋液放在支架上。
10. 通常最好蓋上保鮮膜，家裡沒有保鮮膜了，直接放入鍋中蒸，大火燒開蒸7分鐘。感覺使用搪瓷鍋，加熱速度更快。燒開後可以降低溫度至4擋。
12. 出鍋。撒點生抽調味，嫩嫩的口感，老人孩子都愛吃，無需更多的調味料，味道很鮮美