白菜炒辣椒
| 白菜炒辣椒 |
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白菜由蕓薹(B.campestris L.)演化而來。染色體數2n=2x=20。每100g鮮菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白質1.4-2.5g、維生素C30-40mg、纖維素0.6-1.4g，及其他維生素和礦物質。
白菜，十字花科蕓薹屬，它原產於中國北方，是中國的傳統蔬菜。白菜最早稱做菘，但是菘菜並不完全是現在的白菜，現代的白菜一般分為大白菜和小白菜，北方人一般把大白菜叫做「白菜」而小白菜則稱作「油菜」。
俗話說：「百菜不如白菜。」 白菜原分布於中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適於栽植在排水不良的粘土地上。
白菜營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料，具有一定的藥用價值。
目錄
作料
製作步驟
1、白菜洗淨，鍋燒熱，不要放油，煸炒白菜；
2、大火將白菜的水分煸炒出來，放在盆中，待用；
3、鍋中放油，將切好的辣椒段和蔥花放入煸炒；
4、加入雞粉和醬油，繼續翻炒後加入白菜一起煸炒；
5、加入適量食鹽大火翻炒約3分鐘，即可出鍋。[1]