茄子的做法有很多，蒸的、炸的、燒的、還可以做糖醋的，拿我們就來做一盤糖醋茄子吧。
中文名糖醋嗆茄子
主要食材茄子，芫荽
分 類糖醋
茄子 兩條， 芫荽 兩三棵， 蒜頭 兩瓣， 生抽， 醋， 糖， 鹽，
1. 蒜頭切末，芫荽切末。茄子切成食指般大小的段，放熱油里炸軟後，撈起備用。
2. 在給茄子過油時，可取一空碗，倒進一湯勺左右的生抽，半勺的醋，一小勺白糖，放進蒜末，芫荽末，攪拌勻後備用。
3. 用原來的油鍋，倒進過油後的茄子，開大火，爆炒，可加少許鹽，
茄子炒到有點軟爛後，倒進事先在碗裡調拌後的調料，翻炒勻後，就可出鍋。[1]
