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紅薯皮

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基本信息

中文名；紅薯皮

簡介

相信大家都吃過紅薯，但是一般人們在吃紅薯皮時，並不會選擇吃紅薯皮。其實，紅薯皮的作用還是比較大的，像是吃紅薯皮可以抗癌，但是紅薯皮一定不能夠多吃。因為紅薯皮裡面不僅僅是有抗癌的物質，還有大量的生物鹼，吃多了容易導致中毒。

紅薯皮的功效與作用

1、紅薯皮有抗癌作用

飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富.一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥.

β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷,起一定的抗癌作用.

常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平,體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險.紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用.

2、紅薯皮有益於心臟

紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助於預防心血管疾病.鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心臟功能.β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用.補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平,後者可損傷動脈血管,是心血管疾病的獨立危險因素.

3、紅薯皮預防肺氣腫

美國堪薩斯大學一項動物實驗發現,吸煙的大鼠體內維生素A水平較低,容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低.為什麼一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫,可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關.研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯,以預防肺氣腫.