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| 胡蘿蔔炒豆腐絲 |
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中文學名:胡蘿蔔炒豆腐絲 |
胡蘿蔔炒豆腐絲
以豆腐乾，胡蘿蔔、木耳為主料的一道家常菜，做法簡單，美味可口，老少皆宜。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
中文名 胡蘿蔔炒豆腐絲 菜品口味 咸鮮
主要工藝 炒
所需時間 十分鐘
簡介
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。
兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、
熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；
豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，
對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食材明細
胡蘿蔔 1根， 豆腐絲 150克， 泡發的木耳 適量， 蒜苗 2根， 橄欖油 適量， 蔥姜 適量， 鹽適量， 糖 1克， 雞精 少許， 香油 適量，
做法
1.準備好所有的食材。
2.豆腐絲切段用開水煮上1分鐘瀝乾水分。
3.木耳切絲，胡蘿蔔切絲，蒜苗切段。
4.炒鍋倒入橄欖油爆香蔥花。
5.倒入胡蘿蔔絲翻炒。
6.然後加入豆腐絲翻炒
7.加入糖，加入鹽翻炒均勻。
8.再加入蒜苗翻炒。
9.然後加少許雞精，淋入香油翻炒均勻關火。[1]