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腐竹薏米素湯是以腐竹、薏米等為主料製作的湯品。
中文名腐竹薏米素湯
材 料薏米
做 法去殼鹽適量
薏米 一兩 白果 二兩 鮮腐竹 二兩 粟米 二條 紅蘿蔔 四兩 陳皮 0.25個 鹽 適量
1 洗乾淨薏米。
2 白果去殼，去衣和去心、清洗乾淨。
3 洗乾淨鮮腐竹。
4 洗乾淨粟米，切件。
5 紅蘿蔔去皮，洗乾淨後切件。
6 陳皮浸軟刮去瓤。
7 燒滾適量水，放入薏米、白果、腐竹、粟米、紅蘿蔔和陳皮，
水滾後改慢火煲一小時半，下鹽調味即成。[1]
