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西蘭花回鍋肉

西蘭花回鍋肉是一道簡單的家常菜，所用材料為五花肉200克,西蘭花100克。 西蘭花炒回鍋肉

中文名

西蘭花回鍋肉

主要食材

五花肉200克，西蘭花100克調

料薑片、蒜、蔥、豆瓣醬

第一步豬肉洗淨，加入水中，放蔥薑片

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原料

五花肉200克,西蘭花100克。

調料

薑片、蒜、蔥、豆瓣醬、鹽、味精、料酒、色拉油各適量。

做法

做法一

1.豬肉洗淨，加入水中，放蔥薑片，料酒煮至七成熟，撈出切成片。

2.西蘭花洗淨，切小塊，焯熟。

3.鍋放油燒熱，將肉炒出香味，出油後，加入餘下調料炒香，最後加西蘭花炒勻，裝盤即可。

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做法二

1.五花肉洗淨，入過煮至短生，然後撈出吸取血沫，切薄片(偶刀工不咋地，很厚

2.西蘭花，摘小朵，入鍋焯20秒，然後放入涼水浸泡；

3.蒜剁末；

4.熱鍋倒油，油熱放入五花肉煸炒至微焦，然後放入豆瓣醬，使肉片完全上色，再煸炒3分鐘後，放入焯好的西蘭花，一起炒，一起炒一分鐘

後，根據個人口味加適量的鹽和雞精翻炒均勻即可。（因為豆瓣醬一般都比較咸，所以鹽的量就根據個人口味來決定

肉要煮七成熟且要爆炒出油，口感才好。