西紅柿菜餅檢視原始碼討論檢視歷史
西紅柿菜餅是由娃娃菜，山藥，鮮香菇，鴨蛋，西紅柿等食材加工製作而成的一道菜品。
材料
娃娃菜半棵，山藥半根，鮮香菇3-4朵，口蘑2-3個，西紅柿2個，鴨蛋1個，麵粉半罐，番茄沙司醬1大勺，糖適量，鹽適量，香油幾滴
做法
- 娃娃菜清洗乾淨，切碎剁碎。
- 新鮮香菇和口蘑清洗乾淨，切片再剁碎。
- 把三樣放在一個碗裡，加2-3勺的食鹽醃製幾分鐘。
- 用手擠干蔬菜的水分，放在案板上。
- 在準備這些蔬菜之前先將山藥去皮切塊上蒸鍋蒸30分鐘，然後放在攪拌機攪拌成泥漿，加入山藥主要是起到粘稠的作用，當然山藥非常養胃，胃不好的非常適合。
- 將山藥和擠乾的蔬菜攪拌一起，讓它們更加粘稠。
- 西紅柿切碎，最好加熱煮成泥漿。
- 鴨蛋打成蛋液和西紅柿一起加入菜泥，最後加入麵粉。
- 加入沙司、鹽和糖，攪拌均勻。心食譜
- 起大油鍋，油熱後，找一個自己圓勺，大小按照自己喜歡，我用的是湯勺大小，舀一勺放進油鍋，一次可以放入四勺，炸至兩面焦黃，濾油盛起。；[1]
西紅柿的營養價值：
西紅柿營養豐富，是營養學家們一致公認的。據測定，每百克西紅柿含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，特別是維生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機體氧化還原過程，有促進消化功能、維護皮膚和神經健康的重要作用。它所含的維生素Ｃ，還有不易被烹調破壞的特點。據計算，每人每天食用300克左右的番茄（約3個），就可以滿足對維生素和無機鹽的需要。
番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。
多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。在炎熱的夏天，番茄是比防曬霜更好的防曬工具。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，保進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。蘋果綠網
西紅柿中含有的膳食纖維有助於清腸排毒，減肥美容。西紅柿中含有豐富的膳食纖維，在這些纖維被運送到大腸的過程中，會吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質，並將之隨大便排出，從而起到清腸排毒，減肥美容功用。
中醫認為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食慾減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進食慾，幫助消化。[2]