醬叉燒檢視原始碼討論檢視歷史

醬叉燒是一道由豬裡脊肉、白糖、醬油等材料製成的菜品。

中文名醬叉燒

主要食材豬裡脊肉

輔料醬油

製作工藝炒

食材明細

豬裡脊肉 600克，蜜汁叉燒醬 40ml，白糖半勺（40ml的勺），醬油 40ml，料酒 40ml，鹽、姜、蒜蓉適量，

1、豬裡脊肉洗淨，用刀拍松。

2、把叉燒放入保鮮盒，加入姜、蒜蓉，醬油，料酒，鹽，叉燒醬攪拌均勻，醃製24小時（放入冰箱保存）。 3、醃製好的叉燒瀝乾汁液，熱油鍋，煎兩面至微黃。

4、加入醃製叉燒的汁液和水（不必沒過叉燒，大概沒過一大半就行），大火燒開，中火煮30分鐘，每隔5分鐘翻一面繼續煮就行了。

5、煮好的叉燒晾涼，醬汁也盛起備用。

6、切成片，淋上醬汁就行了。

煮好的叉燒涼了再切，否則容易散開。