鐵板粉絲

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鐵板粉絲是一道由紅薯粉，娃娃菜，雞蛋，等食材加工製作的特色菜系。

健康功效

娃娃菜:生津

雞蛋:護眼明目

食材用料

紅薯粉絲（干） 400克 娃娃菜 100克

雞蛋 兩個 油 50克

生抽 20克 鹽 5克 蔥 3克 姜 1克

紅椒 10克 雞精 3克 蚝油 5克

目錄

鐵板水晶粉的做法

1. 娃娃菜洗淨切細絲備用。
3. 乾粉絲用溫水泡開備用。
5. 蔥、姜、蒜、紅辣椒切末備用。
7. 雞蛋攪勻備用。
9. 因為沒有鐵板 先用平底鍋把雞蛋做成薄的蛋皮盛出鋪到盤子底備用。
11. 熱鍋冷油燒熱 加肉蔥姜蒜辣椒末炒香。香哈網
13. 放入娃娃菜絲翻炒斷生。
15. 加入泡好的粉絲翻炒均勻。
17. 加入生抽 、雞精、蚝油大火翻炒約兩分鐘然後加鹽調味，炒制過程中如果幹鍋可加少量溫水。
19. 做好出鍋 在家自製的鐵板水晶粉就完成了。

粉絲的營養價值

粉絲具有很好的附味性，將它和其他的食材搭配在一起稍煮的時候，可以吸收湯汁內鮮美的味道，再加上粉絲本身吃起來就柔潤嫩滑，所以口感非常不錯。粉絲裡面主要含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸、鈣、鎂、鐵、鉀、磷等礦物質元素。

粉絲的功效與作用

粉絲味甘、性平，人體食用後，有着諸多的好處。

粉絲中含有蛋白質、磷脂等，這些具有興奮神經、增進食慾的作用，可以為機體提供日常所必需的營養。

粉絲中含有一種球蛋白和多糖，能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解為膽酸，加快膽汁中膽鹽的分泌並且降低小腸對膽固醇的吸收。

粉絲內還含有豐富的胰蛋白抑制劑，可以起到保護肝臟、減少蛋白分解的作用，從而可以有效保護我們的腎臟。