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青椒木耳炒荸薺

是一道簡單的家常菜，主料是青椒，木耳，荸薺，鹽，雞精。

荸薺俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。

荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有「地下雪梨」之美譽，北方人視之為「江南人參。」荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。

製作方法

材料

青椒，木耳，荸薺，鹽，雞精

做法

1.青椒洗淨切塊，木耳溫水泡發洗淨，荸薺去皮，洗淨切塊。

2.下熱油鍋爆炒青椒木耳，差不多熟倒入荸薺翻炒。

3.最後加入鹽和雞精調味就可以出鍋了。

小訣竅

小貼士:荸薺俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有「地下雪梨」之美譽，北方人視之為「江南人參。」荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。