青菜豆渣煎蛋餅

上周日早上做了青菜豆渣煎蛋餅，我比較喜歡用各種材料加入雞蛋和麵粉做成各種味道的蛋餅做早餐，既簡單又方便，

這次用的青菜是給小李做宵夜剩下的兩棵小油菜，豆渣是之前做豆漿濾出來的，

加上兩個雞蛋再加點麵粉調調味，就成了很好的一頓健康早餐，配上粥或豆漿都不錯。

中文名青菜豆渣煎蛋餅

主要食材小油菜，麵粉

分類餅，煎

材料

小油菜兩棵，麵粉，豆渣，雞蛋兩個，小香蔥一根，鹽，花椒粉，肉桂粉適量，

1. 小油菜洗淨切成碎末

2. 加入雞蛋、香蔥碎、麵粉、豆渣、鹽、花椒粉、肉桂粉攪成糊狀，稍具流動性即可；（如果覺得干可再加些水）

3. 煎鍋注油，倒入適量麵糊，攤平，小火，雙面煎至金黃色出鍋<ref>青菜豆渣煎蛋餅,百度, 2011-11-28<ref>