香煎三文魚秋葵檢視原始碼討論檢視歷史
| 香煎三文魚秋葵 |
300g三文魚
100g秋葵
目錄
食材[1]
製作步驟
小貼士
秋葵功效
秋葵保存方法
食材
主料
300g三文魚
100g秋葵
配料
適量橄欖油
適量鹽
適量胡椒粉
適量生粉
適量蒜蓉
製作步驟
1三文魚連皮一起切成粒。2裝入碗內調入少許鹽與黑胡椒粉攪拌均勻。3煎之前再灑上些干生粉攪拌均勻。4秋葵用微波爐叮好之後切成粒。5燒熱鍋倒入適量橄欖油，將醃好的三文魚粒放入大火煎。6煎至各面呈金黃色。7調入一小勺子蒜蓉，攪拌均勻。8放入秋葵一起輕炒。9最後再調入少許鹽以及胡椒粉即可熄火。
小貼士
三文魚煎制過程比較容易碎，所以要小心翻動。
秋葵功效
黃秋葵的營養保健價值很高，大家都知道維生素A能有效地防護視網膜，確保良好的視力，防止白內障的產生;維生素C和可溶性纖維可以促進消化和美容，而且，這兩者結合作用對皮膚有一定溫和的保護效應，可以代替一些化學的護膚用品;可溶性纖維還能促進體內有機物質的排泄，減少毒素在體內的積累，降低膽固醇含量。
除此之外，黃秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品;由於其含鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力;至於黃秋葵的特殊粘液，其粘性糖蛋白是一種由膠原和粘多糖類物質組成的多糖、蛋白質混合物，具有增強機體的抵抗力，保護人體關節腔里關節膜和漿膜的潤滑作用，也能保持人體消化道和呼吸道的潤滑，促進膽固醇物質的排泄，減少脂類物質在動脈管壁上的沉積，保持動脈血管的彈性，防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮和膠原病的發生等功效。
而且，這種粘液還可以用來製備一種類似於天然荷爾蒙的物質Lepidimoide，所以，黃秋葵有「植物偉哥」之稱。此外，這種粘液還可用於醫藥方面，作為潤膚劑、鎮定劑和止痰劑。同時，黃秋葵粘液在食品行業可以用來增加冷凍奶制甜品穩定性和所有產品穩定性和可接受性，並且可以作為脂肪的替代品。
秋葵保存方法
秋葵是一款具有更高營養價值的新型保健蔬菜，有很高的使用價值和功效。黃秋葵喜冷涼、高濕環境，不耐貯運，宜快運鮮銷。擦傷後又易變黑，在較高溫度下就會衰老、黃化以致腐敗變質。當溫度保持在7—10℃，相對濕度保持85%—95%時（可採用噴水法加大濕度）大約可以貯藏10天。想要把黃秋葵進行長期貯藏，就需要把黃秋葵經漂燙處理後進行速凍保鮮，這樣其保鮮期可達到9個月。其中，漂燙時間在0.5~1分鐘的時間最佳，能更好的使產品保持色澤和爽脆度，在貯藏過程中營養損失最小。