馬哥孛羅麵包店檢視原始碼討論檢視歷史
 |
馬哥孛羅麵包股份有限公司[1]，（英語：Marco Polo，簡稱：馬哥孛羅麵包店），隸屬於台灣東華書局集團，是一家銷售各式麵包、西點、罐頭食品、月餅、糖果、咖啡的西餅店。企業取名源自公元13-14世紀造訪中國的意大利旅行家馬可·波羅。麵包店1989年創辦於台北、1994年拓展於上海，生產的「核桃魔杖」法棍麵包是其招牌特色。[2]
發展歷史
台灣馬哥孛羅
台灣印刷業巨頭台灣東華書局董事長卓鑫淼的夫人卓劉慶弟，於1989年開辦了馬哥孛羅麵包股份有限公司。
簡介
台灣馬哥孛羅麵包店除出售麵包與西餅外，還與書店結合起來，實現了文化產業跨行業經營的。[3]，台灣馬哥孛羅還擁有「馬哥孛羅餐廳」，提供咖啡及簡餐等點菜服務。
目前馬哥孛羅麵包在台北有四家分店，分別為重慶、金橋、博愛和中山店。金橋店設有咖啡廳，博愛店二樓即為馬哥孛羅餐廳。總店重慶店於2016年11月搬遷至中山北路的中山店址。
馬哥孛羅麵包的主要商品為歐式麵包，最受歡迎的是使用全麥粉製作的德式核桃麵包。
另一項特色商品為焙果，以其富有嚼勁的道地口感受到喜愛，有超過十種的不同口味。
上海馬哥孛羅
1994年6月4日，卓劉慶弟在上海投資組建了上海馬哥孛羅麵包有限公司，為東華書局集團的全資子公司。企業創辦後引進了德國、法國、日本等國的西餅技術與設備，在上海具有一定的知名度。此外，馬哥孛羅麵包也向上海的一些賓館、咖啡館、娛樂場所供應西餅。[4]
具有圖書出版背景的馬哥孛羅麵包店成立後，利用上海文化出版方面的人脈與上海文化書店結合，在很短時間內在上海靜安寺、淮海路、新華路等繁華地段設立了門市，但開業之初的馬哥孛羅連年虧損，直到1997年才扭虧為盈。
1999年，馬哥孛羅麵包店進行了「品牌形象」的強化，並將門店擴大到20家。[3]馬哥孛羅麵包店在上海首先推出了「正宗法式麵包」這一概念，使用「爐內噴淋」工藝，並採用進口原材料。雜糧麵包是麵包店的一大特色，德國雜糧麵包、全麥粉麵包、黑麥麵包、麩皮麵包、玉米胚麵包、多穀物麵包都是麵包店的暢銷產品。[5]
目前，馬哥孛羅麵包店在上海已有40餘家分店及專櫃，並從合資企業改制為獨資企業。企業在上海南站附近的石龍路上建造了總面積達7000平方米的廠房，具備可一定規模與現代化制西餅技術。[4]