鮑汁撈飯能吃八碗：家庭版紅燒鮑魚檢視原始碼討論檢視歷史

鮑汁撈飯能吃八碗：家庭版紅燒鮑魚圖片來自豆果美食網

鮑汁撈飯能吃八碗：家庭版紅燒鮑魚 太鮮美了！Q彈的鮑魚營養爆棚，用燒汁拌着米飯簡直不要想着減肥，根本抵擋不了啊！

鮑汁撈飯的用料

鮑汁撈飯的做法

將鮑魚用勺子從尖的那一端完整鏟下來。
扯掉下面一圈黑綠色排泄物囊袋扔掉（看起來好噁心），再把鮑魚洗刷乾淨。
平的那面劃花刀。（看了各位豆粉的評論我得專門解釋一下，我用的這個鮑魚就這樣，用刷子都狠狠刷過了，表面是有點淺褐色的，不是像魷魚剝皮後那樣白白光滑的，除非把表面的肉人為削掉，從切口看，淺褐色還有厚度不止表面。難道所有人都沒見過這樣的鮑魚嗎？非得認為是我沒洗乾淨？髒東西都滲透到肉里兩毫米以下了？）
燒開水，沸水中焯少於2分鐘，水就會變成這樣濃稠的白色漿液。
將鮑魚撈出，清洗至水清，再用清水浸泡備用，待入鍋前篦干水分。
切好蔥姜蒜。
炒鍋燒熱油，倒入蔥姜蒜炒出香味。
再倒入鮑魚，加入一大勺紅燒醬油翻炒均勻。
加入一小碗水，然後將耗油、一品鮮醬油、白砂糖通通加入，再加一小勺紅油豆瓣醬提色，攪拌均勻，改小火慢燒。講究的話此時可以篦出蔥姜蒜扔掉，留下的湯汁里已經保存有香味了。
一大勺玉米澱粉用一點水混合成水澱粉，倒入鍋中迅速攪拌，湯汁變粘稠立即關火。
擺盤就是為了好看，其實自己家吃直接盛到米飯碗裡，簡直鮮香得不得了，能下好幾碗飯^[1]