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黑米選購法
如何挑選優質的黑米？黑米的鋅、銅、錳等礦物質含量比普通大米高，並且含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素^[1]呢、胡蘿蔔素等成分。所以，它比普通大米更有營養。一分錢一分貨。正因黑米較高的食用價值，其價格也比普通大米也高得多。但要怎樣才能挑選到正宗的黑米呢？

1.看：正宗黑米只是表面米皮為黑色，剝去米皮，米心是白色，米粒顏色有深有淺，而染色黑米顏色基本一致。

2.聞：正宗黑米用溫水泡後有天然米香，染色米無米香、有異味。