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黑色素沉澱
肌膚會變黑，形成黑斑或痘疤，是因為位在肌膚表皮層的黑色素細胞受到刺激，讓黑色素細胞中的黑色素小體聚集到肌膚表層，抵擋對肌膚造成的傷害，形成色素沉澱。這其實是一種肌膚的自我保護機制， 主要觸發原因有下列三種：
黑色素沉澱原因一：紫外線刺激
紫外線與肌膚的斑點形成有莫大的關係。黑色素細胞主要功能為防止紫外線傷害我們的肌膚，當受到陽光中的紫外線照射時，會刺激黑色素生成，肌膚就會變黑，有些體質若長期暴露在沒有防護的環境，甚至會導致肌膚中的黑色素細胞分布不均，使皮膚黑色素沉澱而形成斑點。 [1]
黑色素沉澱原因二：雷射
有做過除痣、去疤雷射手術的人可能會發現，手術過後一段時間，會有許多黑色素沉澱形成的色塊或黑斑產生，這些都是肌膚的自我保護機制，而形成暫時的「反黑」現象。消退時間因人而異，除了服用醫師指示的抗發炎藥物降低對肌膚的傷害，也要避免飲酒、悶熱或吃辣造成過度刺激，並積極防曬減少反黑的現象。
[1]
黑色素沉澱原因三：痘疤
凹洞型痘疤、色素型痘斑是許多人的困擾，不但顏色深甚至會留下凹凸不平的痕跡，如果發炎程度較深，使肌膚的真皮層受到破壞，甚至要採取手術或雷射等方法才有可能復原。而另外一種受傷程度較淺的痘斑，就是因為發炎產生的黑色素沉澱所形成。肌膚有自我復原的能力，當色素慢慢被代謝，肌膚就會回復到原來的顏色，但是成年之後的痘斑與新陳代謝旺盛的青春期相比，需要漫長的復原時間，因此可以透過化學換膚或保養加速代謝，讓痘斑消失。[1]
維生素C含量高，抗氧化力預防黑色素生成
除了做好防曬，不少人也都希望能夠透過飲食方式，來預防黑斑形成。網路上就流傳說：「吃青椒、芭樂能夠抗氧化，防止黑色素沉澱長曬斑」，對此，新光醫院夏子雯營養師表示，青椒是還未成熟的甜椒，是維生素C含量豐富的蔬菜，每100克約有107.5毫克的維生素C，而成熟後的甜椒，則維生素C含量更勝於青椒，每100公克約有130毫克的維生素C，堪稱是維生素C含量最高的蔬菜。而芭樂則是含維生素C最高的水果，每100公克的芭樂，維生素含C量約120毫克，而紅心芭樂則高達214毫克。[2]
維生素C能夠抑制抗氧化，對抗體內自由基，並降低黑色素細胞的活性，預防黑色素生成。而對於已經產生的黑色素，也有還原、淡化作用。除此之外，也可促進膠原蛋白的增生，來修復紫外線對皮膚造成的傷害。[2]
防黑色素沉澱長曬斑，4大營養素不可少
夏子雯營養師指出，從食物中吃出防斑力，可藉由食物中攝取以下4大營養素，預防黑色素沉澱長黑斑：
- 1維生素C
屬於水溶性抗氧化劑的一種，具有抗氧化效果，能阻斷黑色素生成，進而預防黑斑。除此之外，也能修復因紫外線照射而受到傷害的皮膚，促進流失的膠原蛋白生成，防止皮膚老化。 建議食物：青椒、甜椒、芭樂、小番茄、奇異果。[2]
- 2生素E
屬於脂溶性抗氧化劑的一種，能抑制皮下脂肪組織的氧化反應、維持皮膚彈性、延緩衰老。 建議食物：黑芝麻、杏仁、核桃、南瓜子。[2]
- 3多酚類
屬於植化素的一種，可吸收紫外線，進而降低黑色素細胞活化的機會，並減輕黑色素沉澱。 建議食物：藍莓、紅葡萄、茄子、黃豆、黑咖啡、綠茶、薑黃。[2]
- 4膠原蛋白
膠原蛋白能幫助皮膚保水，增加皮膚彈性，防止皮膚乾燥、老化，進而減少紫外線的侵害，並能促進皮膚陳代謝，使黑色素不易沉積。 建議食物：含有蛋白質的食物，如鮮奶、黃豆及其製品、魚、雞蛋、肉。[2]
注意事項：吃膠原蛋白補充品不一定能有效補充膠原蛋白，反而應攝取足夠的蛋白質，並補充富含維生素C的食物（因維生素C是合成膠原蛋白的重要輔酶）；而像是動物性膠原蛋白食物如豬腳、雞爪等，屬於高脂肪、高飽和脂肪酸食物，並不能有效增加體內膠原蛋白的合成，攝取過多反而容易有高膽固醇、心血管疾病與肥胖問題。[2]
想要與遠離黑斑，除了從飲食上適度攝取能預防黑色素生成的營養素外，在日常生活中，也必需做好防曬（例如：擦防曬乳，還有以帽子、陽傘遮蔽陽光），防止紫外線傷害皮膚，以及多補充水分，防止因乾燥而加重[紫外線]]對肌膚的損害。除此之外，也要保持作息的規律、避免熬夜，以免加速皮膚老化、削弱對紫外線的抵抗力。[2]
不再沉澱的關鍵：防曬
紫外線是肌膚最大的敵人，強大的穿透力可深入真皮層，讓肌膚失去彈力出現早衰的現象，甚至會有皮膚癌的風險。與其發生黑色素沉澱後，再使用美白和淡斑產品拯救變黑的肌膚，不如從預防開始做起[1]