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中的唯一雙糖，由葡萄糖和半乳糖通過1，4-糖苷鍵連接而成，經乳腺內乳糖合成酶作用產生。以人乳中含量最為豐富，約為7.2g/l00ml。半乳糖能促進腦苷脂類和黏多糖類的生成，因而對幼兒智力發育非常重要。 乳糖的主要功能是為人體供給熱能，兒童和成人的生長發育、新陳代謝、組織的合成，維持正常體溫以及體育

脂肪在多數有機溶劑中溶解，但不溶解於水。 (1)脂肪是甘油和三分子脂肪酸組成的甘油三酯。 (2)類脂包括磷脂：卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。 糖脂：腦苷脂類、神經節昔脂。 脂蛋白：乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。 類固醇：膽固醇、麥角因醇、皮質甾醇、膽酸、維生素D、雄激素、雌激素、孕激素。

素、高鐵、高鈣、少脂肪。 現代研究： 肌肉及內臟中含葉黃素、葉黃素酯、β-胡蘿蔔素、丁酸、異丁酸、三甲胺， 尚含蜆甾醇、鹼性磷酸酶、維生素B12、腦苷脂類、棕櫚酸、鞘氨醇硫酸脂、木糖等。 黃蜆子在烹飪中適宜於熗拌，白煮，清炒等多種方法.最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放於炭火之上

採用硅膠,Sephadex LH-20和反相(C-18)柱色譜等方法研究黃苞南星塊莖的化學成分.根據理化性質和波譜學數據與已知化合物對照鑑定了17個葡萄糖腦苷脂類化合物,分別... 《中國植物志》 第13(2)卷 (1979) >> 165頁 PDF >> 黃苞南星 Arisaema flavum