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'''鱼头浓汤''' <ref>[https://zhidao.baidu.com/question/942447341877318052 山外山鱼头浓汤怎么做],</ref> 是一道浙江[[杭州]]地区的汉族名菜，是非常适合全家老小在冬天吃的菜肴，味道鲜美，营养丰富。如果把炖好的鱼头汤架在电磁炉上，配上各种[[蔬菜]]、豆腐等，就又变成了鱼头火锅。一家人围炉涮锅，成就一顿丰盛又好做的新年家宴哦。做鱼头汤首选鲢鱼头，因为[[鲢鱼]]头大又肥厚，炖出来的汤可谓是无比鲜美，而如果配上[[豆腐]]一起炖的话，通过动物蛋白和植物蛋白的充分融合，其营养价值也提升不少，而且豆腐可以使鱼头汤变得更白皙浓厚。