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<p style="text-indent:2em;">''' 青豆 ''' 属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史。在中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产。

== 基本信息=={| class="wikitable"|-| 中文名称青豆 || 纲双子叶植物纲|-| 别称青大豆 ||目豆目|-|界植物界|| 科豆科|-| 门被子植物门 || 属大豆属|}==目录==<p style="text-indent:2em;">1形态特征；2分布范围；3主要价值；4栽培技术==形态特征==<p style="text-indent:2em;">青豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色，又可分为青皮 青 仁大豆和绿皮黄仁大 豆两种。茎粗壮，密生灰色长硬毛。叶柄长，密生灰色长硬毛;托叶小，披针形;三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽2-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形;叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。

界==分布范围=====产地===植物 <p style="text-indent:2em;">原产中国。全国各地均有栽培，以东北最著名，被世 界各地广泛栽培。

门===分布地区===被子 <p style="text-indent:2em;">根据中国气候区划，除了热量不足的高海拔、高纬度地区和年降水量在250毫米以下，又无灌溉条件的地区以外;一般均有青豆种 植 物门。中国青豆的主要集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。

<p style="text-indent:2em;">研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 目 青 豆 目中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。

科 <p style="text-indent:2em;">2、青 豆 科中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

属大 <p style="text-indent:2em;">3、青 豆 属除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。

===营养成分===<p style="text-indent:2em;">营养元素 {| class="wikitable"|-| 目录热量(千卡)||373 || B1硫胺素(毫克)||0.41 || CA钙(毫克)||200|-1形态特征|蛋白质(克)||34.5 ||B2核黄素(毫克)||0.18 || MG镁(毫克)||1282分布范围|-| 脂肪(克)||16 || B5烟酸(毫克)||3 主要价值|| FE铁(毫克)||8.44栽培技术|-| 折叠编辑本段形态特征碳水化合物(克)||22.8 || VC维生素C(毫克)||0 || MA锰(毫克)||2.25|-| 青豆膳食纤维(克)||12.6 || VE维生素E(毫克)||10.09 || ZN锌(毫克)||3.18青豆|-| 青豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。茎粗壮，密 维 生 灰色长硬毛。叶柄长，密生灰色长硬毛;托叶小，披针形;三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7素A(微克)||132 || 胆固醇(毫克)||0 || CU铜(毫克)||1.38|-13cm，宽2| 胡萝卜素(微克)||4.6 || 钾(毫克)||718 || P磷(毫克)||395|-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形;叶轴及小叶柄密生 | 视 黄 色长硬毛。醇当量(微克)||9.5 || 钠(毫克)||1.8 || SE硒(微克)||5.62|}

总状花序腋生 ===医用价值===<p style="text-indent:2em;">青豆的主要功能:降低血液中的胆固醇 ， 苞片 及 小苞片披针形， 补肝养胃、滋补强壮、 有 毛;花萼钏状，萼齿5，披针形，下面1齿最长，均密被白色长柔毛;花冠小，白色或淡紫色，稍较萼 助于 长;旗瓣先端微凹，翼瓣具2耳，龙 筋 骨 瓣镰形;雄蕊10，二体;子房线形，被毛。荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生绿色长硬毛 、 食用籽 悦颜面、乌发明目、延年益寿等功效 。

折叠编辑本段分布范围==栽培技术==折叠产地===播种===<p style="text-indent:2em;">(1) 青豆青豆原产中国 播期与施肥。适宜播期为5月下旬至7月上旬 。 全国各地均有栽培 据试验，亩施45%三元复合肥20~30千克 ， 以东北最 增产显 著 名 ， 被世界各地广泛栽培 且能提高商品性 。

<p style="text-indent:2em;">(2) 折叠分布地区根据中国气候区划，除了热量不足的高海拔、高纬度地区和年降 钼酸铵拌种。每千克种子用钼酸铵1~2克加 水 适 量 在250毫米以下 拌种 ， 又无灌溉条件的地区以外;一般均有青豆 阴干后播 种 植。中国青豆的主要集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原 。

<p style="text-indent:2em;">(3) 折叠编辑本段主要价值折叠营养价值合理密植。采用45厘来×45厘米等距点播，每穴2粒种子，亩用种子3千克左右，亩栽3300株。播种前每穴放3%呋喃丹0.5~1 克，防治地下害虫 、 青豆富含不饱和脂肪酸 苗期蚜虫 和大豆 磷脂 胞囊线虫病。播种时覆土不宜太深，覆土后，一定要在每穴上盖1层细干土 ， 有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;以利出苗。

===田间管理===<p style="text-indent:2em;">(1) 研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症 出苗前管理 。 青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一 播 种 抗氧化剂 后如遇暴雨 ， 具有解毒作用 要注意松土 ， 能够降低患有心脏病 以 及癌症的风险 利全苗 。

<p style="text-indent:2em;">(2 、青豆 ) 苗期管理。出苗后要及时查苗补种，确保全苗。1~2片复叶后， 中 富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分 耕1次，然后手工间苗 ， 对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用 每穴留苗l株 。

3、 <p style="text-indent:2em;">(4) 花荚期管理。此时大 青豆 除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A 需水 、 维生素C和维生素K 需肥量最大 ， 以及维生素B 应保持田间一定 的 主要来源食物之一 持水量 。 青豆还能提供少量钙 在初花期和终花期 ， 亩用0.25千克复合 磷 ， 酸二氢 钾 ，铁，锌、硫胺素和核黄 或加1~1.5千克尿 素 对水50千克各喷1次 。

折叠营养成分营养元素 热量(千卡)<p style="text-indent: 373 B1硫胺素(毫克): .41 CA钙(毫克): 200 蛋白质(克): 34.5 B2核黄素(毫克): .18 MG镁(毫克): 128 脂肪(克): 16 B5烟酸(毫克): 3 FE铁(毫克): 8.4 碳水化合物(克): 22.8 VC维生素C(毫克): 0 MA锰(毫克): 2.25 膳食纤维(克): 12.6 VE维生素E(毫克): 10.09 ZN锌(毫克): 3.18 维生素A(微克): 132 胆固醇(毫克): 0 CU铜(毫克): 1.38 胡萝卜素(微克): 4.6 钾(毫克): 718 P磷(毫克): 395 视黄醇当量(微克): 9.5 钠(毫克): 1.8 SE硒(微克): 5.62 折叠医用价值青豆的主要功能:降低血液中的胆固醇，及补肝养胃、滋补强壮、有助于长筋骨、悦颜面、乌发明目、延年益寿等功效。 折叠编辑本段栽培技术折叠播种(1) 播期与施肥。适宜播期为5月下旬至7月上旬。据试验，亩施45%三元复合肥20~30千克，增产显著，且能提高商品性。 (2) 钼酸铵拌种。每千克种子用钼酸铵1~2克加水适量拌种，阴干后播种。 (3) 合理密植。采用45厘来×45厘米等距点播，每穴2粒种子，亩用种子3千克左右，亩栽3300株。播种前每穴放3%呋喃丹0.5~1克，防治地下害虫、苗期蚜虫和大豆胞囊线虫病。播种时覆土不宜太深，覆土后，一定要在每穴上盖1层细干土，以利出苗。 折叠田间管理(1) 出苗前管理。播种后如遇暴雨，要注意松土，以利全苗。 (2) 苗期管理。出苗后要及时查苗补种，确保全苗。1~2片复叶后，中耕1次，然后手工间苗，每穴留苗l株。 (4) 花荚期管理。此时大青豆需水、需肥量最大，应保持田间一定的持水量。在初花期和终花期，亩用0.25千克复合磷酸二氢钾或加1~1.5千克尿素对水50千克各喷1次。 2em;">(5) 病虫害防治。霜霉病是大青豆的主要病害，可在田间发病始期及时喷65%代森锌500倍或75%百菌清700倍液防治，亩喷药液50千克，1周后再喷1次。豆荚螟、食心虫是影响大青豆商品性的主要害虫，应注意防治。防治方法，豆荚螟在成虫盛发期(8月上旬)到幼虫孵化盛期亩用90%晶体敌百虫700倍或40%氧化乐果1500倍液50千克喷豆荚防治;食心虫可在发蛾盛期(8月10日左右)亩用5%甲拌磷颗粒剂0.5~0.75千克掺10~15千克细土，扬撒防治成虫;在幼虫孵化盛期(8月22日前后)亩用杀灭菊酯30毫升喷雾防治。== 相关视频 ==<center>{{#iDisplay:bjhauthor&type|480|270|qq}}<center>题目</center>{{#iDisplay:e08210k691w|480|270|qq}}<center>题目</center></center>== 参考资料 ==[[Category: 370 植物學總論‎]] [[Category:430 農業總論]]