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花椒
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<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">{| class="wikitable"|<center>'''花椒'''<br><img src="https://cw1.tw/CH/images/channel_master/494fe025-ab38-4c6d-bba0-1e71fc3e68ed.jpg" width="250"></center><small>[https://cw1.tw/CH/images/channel_master/494fe025-ab38-4c6d-bba0-1e71fc3e68ed.jpg 原圖鏈結] [https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=70329 圖片來自康健]</small> |}</div> '''花椒''',又称'''秦椒'''、'''川椒'''或'''山椒''',指的是[[芸香科]]'''花椒属'''([[学名]]:''{{lang|la|Zanthoxylum}}'')的[[灌木]]或[[乔木]]以及其果实。《[[神农本草经]]》中记载:“始产于秦。”
花椒形状球形,椒皮外表红楬色,曬乾後呈黑色。有龜裂纹,顶端开裂。内含种子一粒,圆形,有光泽。花椒含有[[檸檬烯]]、[[香葉醇]]、[[異茴香醚]]、[[花椒油烯]]、[[水芹香烯]]、[[香草醇]]等等挥发性物质。具有独特浓烈香气。