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<p style="text-indent:2em;">'''白萝卜'''，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:"萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。"其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。<ref>[https://www.meishij.net/%E7%99%BD%E8%90%9D%E5%8D%9C 白萝卜的做法大全] ，美食杰 </ref>

<p style="text-indent:2em;">'''中文名称''' <p style="text-indent:2em;"> 白萝卜

<p style="text-indent:2em;">'''分布区域''' <p style="text-indent:2em;"> 我国多数地区都有大面积种植

<p style="text-indent:2em;">'''别 称''' <p style="text-indent:2em;"> 芦菔

<p style="text-indent:2em;">'''拉丁学名'''<p style="text-indent:2em;">White Radish

<p style="text-indent:2em;"> 萝卜一、二年生草本[1] ​。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1~3对，边缘有锯齿或缺刻;茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。

<p style="text-indent:2em;"> 总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5~5厘米，果壁海绵质。种子1~6粒，红褐色，圆形，有细网纹。 白萝卜的做法大全 白萝卜酿碎肉的做法-游戏视频 精彩片段白萝卜的做法大全 白萝卜酿碎肉的做法-游戏视频 精彩片段

<p style="text-indent:2em;"> 白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为"蔬中最有利者"。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

<p style="text-indent:2em;"> 如今，"如皋萝卜"凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，已经蜚声海内外。"萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁"等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。

<p style="text-indent:2em;"> 食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘，可以煮食;口腔溃疡，可以捣汁漱口。

<p style="text-indent:2em;"> 咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服;鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻;咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒，可煮食。

<p style="text-indent:2em;"> 各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服;各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

<p style="text-indent:2em;"> 也许很多人就知道吃萝卜有美白的功效，但知道怎么吃才能达到美白  的效果吗?自己动手做一点萝卜叶茶吧，其实并不要吃多少萝卜，萝卜叶茶不但享受到了萝卜的营养，也不用吃太多的萝卜。这样的方法效果也很快。

<p style="text-indent:2em;"> 白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。

<p style="text-indent:2em;"> 除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

<p style="text-indent:2em;"> 制作萝卜叶茶的时候，要把萝卜叶清洗干净，然后晾晒3~4天，晾晒后，将30克晒成的白萝卜叶放入1升水中煮，烧开以后改成中火，再煮几分钟，过滤后就可以喝了，如果觉得不好喝可以加一点糖，味道就会好起来。

<p style="text-indent:2em;"> 萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

<p style="text-indent:2em;"> 萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。<ref>[https://www.xiangha.com/shicai/%E7%99%BD%E8%90%9D%E5%8D%9C 白萝卜] ， 香哈网 </ref>

<p style="text-indent:2em;"> 对急慢性咽炎都有很好的治疗作用，可以缓解咽痛、咽干这些症状，但实际上对于小孩也管用，临床发现，有些小孩经常隔几个月就感冒、发烧，完了咽痛，实际上按中医看来就是一个肺胃热、毒壅在咽喉，西医往往说是慢性咽炎、慢性扁桃体炎，这时候经常服用这个汤，也可以清利咽喉把热毒散开，治好这个病。<ref>[https://www.360kuai.com/pc/955bee0711771823b?cota=3&sign=360_57c3bbd1&refer_scene=so_1 白萝卜和此物一起煮，排出毒素，咳嗽不咳，胃也暖了，早食早受益] ， 快资讯 2019-03-30</ref>

<p style="text-indent:2em;"> 有些人嘴唇经常干裂，吃很多药抹很多唇膏都不管用，其实这个汤在古代就有记载，橄榄对治疗唇干、焦裂非常管用，所以频服这个汤，也可以起到这个效果。

<p style="text-indent:2em;">1.白萝卜有治高血压的功效:白萝卜750克，荸荠500克，蜂蜜50毫升。前两种原料切碎捣烂，置消毒纱布中拧汁，去渣，加入蜂蜜，1日内分2~3次服完。

<p style="text-indent:2em;">2.白萝卜有治哮喘的功效:白萝卜150克，荸荠50克，猪肺75克。白萝卜切块，荸荠、猪肺切片。三者加水及作料共煮熟，即可食用。

<p style="text-indent:2em;">3.白萝卜能治流行性感冒:白萝卜250克，米醋适量。

<p style="text-indent:2em;">4.白萝卜有治小儿肺炎的功效:白萝卜100克，橄榄30克，糯米50克。将橄榄用水洗净去核，再将白萝卜洗净切片，与糯米一同入水熬粥，粥成后候凉食用。

<p style="text-indent:2em;"> 白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物。

<p style="text-indent:2em;"> 当叶色转黄褪色时，肉质根充分膨大，基部圆钝，即达到商品标准，此时即可收获。

<p style="text-indent:2em;"> 土坑贮藏法:将新鲜的萝卜削去顶，去毛根，严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。挖一个1米见方的土坑，将萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧。码齐一层萝卜，撒上一层10厘米左右厚的净土，如此交替码放，共码四层。若坑土过干，可适当喷水湿润。最后一层码好后，要根据气候变化逐渐加厚土壤层，天暖少覆土，来强寒流时多覆土，小寒前后覆土完毕，土厚共1米。质量好的萝卜，入坑前不受热，入坑后不受冻，能贮存到来年3月上旬。

<p style="text-indent:2em;"> 泥浆贮藏法:把萝卜削顶，放到黄泥浆中滚一圈，使萝卜结一层泥壳，堆放到阴凉的地方即可。如果在萝卜堆外再培一层湿土，效果更好。水缸外贮藏法:在室内放一水缸，里面装满水，把萝卜堆放在缸的周围，上面再培15厘米厚的湿土即可。

<p style="text-indent:2em;"> 白萝卜无公害栽培技术要点:

<p style="text-indent:2em;">1、整地施肥选择无污染的地块，在施足基肥的基础上，破茬整地，秋季深翻30 cm。倒茬复种地块的整地要在前茬作物收获后马上进行，清除残茬和杂草，施优质农家肥45 t/公顷,拌入磷酸二铵或复合肥300~450 kg/公顷做底肥起垄，垄宽55~60 cm,垄高25 cm。

<p style="text-indent:2em;"> 为防治地下害虫，用50%辛硫磷乳油52.5 L/公顷拌成毒土，随基肥条施在垄沟内(禁止用高毒高残留农药)。施入的有机肥必须充分腐熟，否则易伤害主根，形成岐根而影响产量。蝇蛆是为害萝卜生长的主要害虫，有趋向腐臭有机物的习性，生产上应加以注意。

<p style="text-indent:2em;">2、播种播种时间为6月25日至7月5日。高垄点播或刨埯坐水种，播量为00~75 kg/公顷;株距23 cm,保苗7.0~7.5万株/公顷。每穴4~5粒，种子在穴内散开，覆土2 cm,使种子与土壤紧密接触，防止干旱致"芽干"和积水致"闷苗"现象，确保苗全、苗壮。

<p style="text-indent:2em;">3、田间管理

<p style="text-indent:2em;">1)间苗。间苗不宜过早，因为肉质根是由下胚轴伸长形成的，适当晚间苗有利于下胚轴伸长，间苗可分2次完成，第1次在3片真叶时间苗，每穴留2株，第2次在5片真叶时定苗，每穴留1株壮苗。

<p style="text-indent:2em;">2)中耕。中耕疏松土壤，促进根系生长发育，使主根扎深。要求深锄垄沟、浅锄垄背。湿锄深、干锄浅，开头浅、中间深，不伤主根。

<p style="text-indent:2em;">3)水肥管理。进入破肚期，控水蹲苗，肉质根膨大期浇水，保持田间持水量约60%,基肥不足时，结合浇水追肥，追施尿素和硫酸钾150~225 kg/公顷,距苗10 cm远扎眼施入，也可喷施0.5%磷酸二氢钾等叶面肥，增产效果明显。

<p style="text-indent:2em;">4、病虫害防治

<p style="text-indent:2em;"> 优先使用农业综合防治技术，生物防治和物理防治相结合，科学合理地应用化学防治方法，尽量减少农药的使用和残留，生产符合国家标准的无公害产品。

<p style="text-indent:2em;"> 潍坊地区气候条件优越，水肥条件较好，且多为沙性土壤，很适宜白萝卜的生长。经过数百年精心栽培和选育，所产萝卜品位明显优于外地所产，现已培育出具有明显地方特色的白萝卜良种。如形似鸭蛋的"鸭蛋头"，茎盘细长似颈的"捏颈儿"，百日可收的"百日子"等。

<p style="text-indent:2em;"> 它们的共同特点是:皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣，以嫩、脆、甜享誉四方。2002年，在首届如皋.中国长寿文化节期间，国内保健专家们认为如皋的萝卜等食品有助消化等健身功效，有"萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁"、"烟台苹果莱阳梨，不如潍县萝卜皮"等谚语相传。

<p style="text-indent:2em;"> 江浙地区有一种圆圆扁扁的白萝卜，方言称之为"盘菜"。(盘菜和白萝卜的味道完全不一样)

<p style="text-indent:2em;"> 蜂蜜白萝卜汁

<p style="text-indent:2em;"> 主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

<p style="text-indent:2em;"> 取白皮大萝卜1个，蜂蜜100克。把白皮大萝卜洗干净后，挖空中心，放入蜂蜜，放入大碗内，加清水蒸煮20分钟，熟透即可食用。每天食用2次，早晚各1次，适量服用。适用于急性哮喘之痰多、黏稠以及咯痰不爽者。

<p style="text-indent:2em;"> 白萝卜胡辣汤

<p style="text-indent:2em;"> 取白萝卜1个，白胡椒5粒，生姜4片，陈皮1片。加清水500毫升，煎煮30分钟后，去渣留液，再加入水250毫升煎煮15分钟，摇均后分别装在两个碗中，备用。可每天饮用2次，每次1碗，早晚各1次。适用于痰多以及痰黏难以咳出者。

<p style="text-indent:2em;"> 香菜萝卜生姜汤做法

<p style="text-indent:2em;"> 食材:香菜3根、白萝卜1个、生姜2大片、冰糖5颗。

<p style="text-indent:2em;"> 做法:

<p style="text-indent:2em;"> 泡菜

<p style="text-indent:2em;"> 【主料】:白萝卜(5个)

<p style="text-indent:2em;"> 【辅料】:细葱(100g)，蒜(30g)，生姜(15g)

<p style="text-indent:2em;"> 【调料】:粗盐(2/3杯)，虾酱(3大勺)，辣椒粉(5大勺)

<p style="text-indent:2em;"> 【准备】:

<p style="text-indent:2em;"> 【做法】:

<p style="text-indent:2em;">1、把腌好的白萝卜再洗一遍后，去掉水份。

<p style="text-indent:2em;">2、在大的容器里放白萝卜后，放辣椒粉，再放其他葱、蒜、生姜、虾酱等佐料。

<p style="text-indent:2em;">3、搅拌好的白萝卜放在密封盒里，再用萝卜叶盖好。

<p style="text-indent:2em;"> 【制作要点】:用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。

<p style="text-indent:2em;"> 【食用】:也可以在制作过程中，拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。

<p style="text-indent:2em;"> 番茄萝卜汤

<p style="text-indent:2em;"> 【主料】:白萝卜300克，番茄150克

<p style="text-indent:2em;"> 【辅料】:小麦面粉30克

<p style="text-indent:2em;"> 【调料】:番茄酱50克，盐3克，味精2克

<p style="text-indent:2em;"> 【做法】:

<p style="text-indent:2em;"> 羊肉萝卜汤

<p style="text-indent:2em;"> 【主料】:羊肉(瘦)400克，白萝卜300克

<p style="text-indent:2em;"> 【辅料】:香菜10克

<p style="text-indent:2em;"> 【调料】:酱油2克，黄酒6克，盐3克，色拉油15克，大葱10克

<p style="text-indent:2em;"> 【做法】:

<p style="text-indent:2em;"> 【健康提示】:此汤具有开胃健脾的作用。

<p style="text-indent:2em;"> 萝卜丸子

<p style="text-indent:2em;"> 【主料】:1.白萝卜半个;2.炼乳两大匙;3.火腿一小块;4.香油一匙;5.淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁;6.盐适量。

<p style="text-indent:2em;"> 【做法】:

<p style="text-indent:2em;"> 炖猪排骨

<p style="text-indent:2em;"> 【主料】:白萝卜500克，猪排骨(大排)250克

<p style="text-indent:2em;"> 【调料】:盐3克，大葱10克

<p style="text-indent:2em;"> 【做法】:

<p style="text-indent:2em;"> 【健康提示】:

<p style="text-indent:2em;"> 素炒萝卜丝

<p style="text-indent:2em;"> 【材料】:白萝卜450克、适量香葱、姜、盐、糖、鸡精、水、食用油

<p style="text-indent:2em;"> 【做法】:

<p style="text-indent:2em;"> 萝卜鲫鱼汤

<p style="text-indent:2em;"> 【原料】:鲫鱼两条、白萝卜半个、新鲜香菇五个、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升。

<p style="text-indent:2em;"> 【做法】:

<p style="text-indent:2em;"> 萝卜烧肉

<p style="text-indent:2em;"> 【原料】:猪五花肉500克、白萝卜1根、香葱、姜适量。

<p style="text-indent:2em;"> 【调料】:酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量。

<p style="text-indent:2em;"> 【做法】:

<p style="text-indent:2em;"> 山药白萝卜粥

<p style="text-indent:2em;"> 【原料】白萝卜50克，山药20克，大米100克。

<p style="text-indent:2em;"> 【做法】

<p style="text-indent:2em;">1.将山药浸泡一夜，切薄片;白萝卜去皮，切薄片;大米淘洗干净。

<p style="text-indent:2em;">2.将大米、白萝卜、山药一同放入锅内，加清水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。

<p style="text-indent:2em;"> 【用法】每2~3天食用1次。

<p style="text-indent:2em;"> 【功效】消积、健脾、减肥。