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辣椒

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辣椒,一年或有限多年生草本植物。别名:牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒,拉丁文名:CapsicumannuumL.,茄科、辣椒属。
果实通常呈圆锥形或长圆形,以红色最为常见。味辣。种子扁肾形,淡黄色。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位 <ref>[http://food.39.net/nutrition/0911/2/1048473.html 辣椒:维生素C含量居蔬菜之首位],39健康网 ,2009-11-2</ref>
辣椒原产于中南美洲热带地区,原产国是墨西哥。15世纪末,哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培 <ref>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/35997745 辣椒的种植管理],知乎专栏 , 2018-4-23</ref> ,成为一种大众化蔬菜。
中文学名
但最好的缓解辣味的食物是牛奶,尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合,而研究发现,真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
 
==参考文献==
70,961
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