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辣椒
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'''辣椒'''，一年或有限多年生[[草本植物]]。别名：[[牛角椒]]、[[长辣椒]]、[[菜椒]]、[[灯笼椒]]，拉丁文名：CapsicumannuumL.，[[茄科]]、[[辣椒属]]。
果实通常呈圆锥形或长圆形，以红色最为常见。味辣。种子扁肾形，淡黄色。辣椒的果实因果皮含有[[辣椒素]]而有辣味，能增进食欲。辣椒中[[维生素C]]的含量在[[蔬菜]]中居第一位<ref>[http://food.39.net/nutrition/0911/2/1048473.html 辣椒：维生素C含量居蔬菜之首位]，39健康网 ，2009-11-2</ref> 。
辣椒原产于中[[南美洲]][[热带]]地区，原产国是[[墨西哥]]。15世纪末，[[哥伦布]]发现[[美洲]]之後把辣椒带回[[欧洲]]，并由此传播到世界其他地方。于[[明代]]传入[[中国]]。清[[陈淏子]]之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培<ref>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/35997745 辣椒的种植管理]，知乎专栏 ， 2018-4-23</ref> ，成为一种大众化蔬菜。
中文学名
3.治疗[[冻疮]]、冻伤：取辣椒1两切碎，经冻麦苗2两，加水2000-3000ml，煮沸3-5分钟，去渣。趁热浸洗患处，每日1次。已破溃者用数料包裹，保持温暖。治疗200例，治愈188例，有效8例，无效4例。治愈者最少用药1次，最多者11次，绝大多数在5次以内。有溃疡形成者疗效较差，且洗时有痛感；发生在面部者因不便浸洗，疗效不及发生在手足者满意。有用辣椒30克连籽切碎，加入熔化的凡士林250g中，继续熬至翻滚后10-15分钟，滤去辣椒，再加入[[樟脑]]15g混匀。于冻伤初起时涂擦患部（已被者不能用），至局部有热感为止，每日2-3次。
4.治疗外伤瘀肿：用红辣椒晒干研成极细粉末，按1∶5加入熔化的凡士林中均匀搅拌，待嗅到辣味时，冷却凝固即成油膏。适用于扭伤、击伤、碰伤后引起的皮下瘀肿及关节肿痛等症，敷于局部，每日或隔日换药1次。治疗12例，7例痊愈，3例症状减轻，2例效果不显。有效病例一般敷药4-9次<ref>[http://ypk.39.net/c518538/ 辣椒]，39健康网 ， 2019-4-12</ref> 。
==食用价值==
3．肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。
4．慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及[[高血压]]患者<ref>[http://www.foods1.com/news/2415153 冬季饮食四类人适当减辣]，第一食品网 ， 2013-11-15</ref> 。
5．慢性肝病不宜食用辣椒。
当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，[[辣椒素]]会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与[[脂肪]]、[[油类]]及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。事实上使辣椒降低辣味的最快办法是加点[[醋]]进去而且这样还可以少上火。
但最好的缓解辣味的食物是[[牛奶]]，尤其是[[脱脂牛奶]]。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而研究发现，真正有效的成分是牛奶中的[[酪蛋白]]<ref>[http://roll.sohu.com/20151214/n431153111.shtml 吃辣后牛奶可以缓解辣感]，搜狐 ， 2015-12-14</ref> 。
==视频==