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金钱方糕
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[[File:金钱方糕001.jpg|250px|缩略图|right|[http://i3.sinaimg.cn/travel/2014/0612/U7398P704DT20140612112054.jpg 原图链接]
[http://spro.so.com/searchthrow/api/midpage/throw?ls=s112c46189d&lm_extend=ctype:3&ctype=3&q=%E9%87%91%E9%92%B1%E6%96%B9%E7%B3%95&rurl=http%3A%2F%2Ftravel.sina.com.cn%2Fchina%2F2014-06-13%2F1129265673.shtml&img=http%3A%2F%2Fi3.sinaimg.cn%2Ftravel%2F2014%2F0612%2FU7398P704DT20140612112054.jpg&key=t01e11884b6edfbd3cd.jpg&s=1579410717616 来自360网]]]
'''金钱方糕'''，就是有钱币印记的方糕。方糕者，外形正方，馅心居中，故名“方糕”。如今在[[苏州]]地面上，方糕主要有两种，一种是以黄天源、万福兴等糕点老字号为代表的小方糕；另一种则是制作技艺已列入了苏州市非物质文化遗产名录、始创于[[乾隆]]年间的桂香村五色大方糕。大小方糕的区别，除了外形上大小厚薄有所区别之外，在馅料种类上的区别更大。小方糕主要有[[玫瑰]]、[[薄荷]]两种口味，馅料主要是糖浆与玫瑰、薄荷及少许果仁。大方糕则与之有很大不同，五色大方糕以“黑色”芝麻、“红色”玫瑰、“白色”百果、“绿色”薄荷、“黄色”鲜肉等五味五色为馅料，色泽缤纷、体大馅足而肥美。"<ref>[http://www.sohu.com/a/307622529_99956028 经典苏式点心大赏 ]，搜狐，2019-04-13 00:00</ref>。
==做法==
[[File:金钱方糕002.jpg|180px|缩略图|right|[http://upload.subaonet.com/2018/0215/1518673378101.png 原图链接]
[http://m.isuzhou.me/Mobile/NewsView.aspx?id=2150 来自360网]]]
原料：[[粳米]]、[[糯米粉]]、 [[白砂糖]] <br>
做法：2份糯米粉配上8份粳米粉，搅匀过筛，反复5—10次。加水、加糖，再搅匀过筛，反复5—10次。直至抓一把面粉，能恰如其分的结成小块，不会从指缝中淅沥而下，压上钱币印，上锅蒸熟<ref>[http://k.sina.com.cn/article_2760296044_va486c66c019003s9b.html 【苏式食事】金钱方糕——小小方糕，暗藏乾坤]，新浪网，2018年02月19日 21:52 </ref>。<br>
==视频==
金钱方糕
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==參考文獻==
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[[Category:中国美食]]