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担仔麵 (擔仔麵)

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==參見==

===米其林指南===

擔仔麵用的是黃（鹼）麵，一般用蝦頭、蝦殼熬湯，因為淋上肉燥，湯色若濃茶，往往要加上一瓢蒜泥以壓過腥味。擔仔麵只有切仔麵的一半，這是因為南部人把擔仔麵當做小吃而非正餐，小吃講究的是吃巧而不吃飽。<ref>[切仔麵和擔仔麵怎麼分？]，guide.michelin.com，2019年4月23日</ref>

~~</div>===米其林指南介紹===~~擔仔麵用的是黃（鹼）麵，一般用蝦頭、蝦殼熬湯，因為淋上肉燥，湯色若濃茶，往往要加上一瓢蒜泥以壓過腥味。擔仔麵只有切仔麵的一半，這是因為南部人把擔仔麵當做小吃而非正餐，小吃講究的是吃巧而不吃飽。<ref>[https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/taipei-region/taipei/article/features/soup-noodles-and-danzai-noodles 切仔麵和擔仔麵怎麼分？]，guide.michelin.com，2019年4月23日</ref> ===Kelly's Blog 介===

號稱台南府城第一平民美食的擔仔麵，傳承上百年老祖先遺留下來的美味精隨：富有彈性的擔仔麵，淋上一瓢香氣四溢的鹹香肉燥，撒上香菜、豆芽菜、蒜泥等佐料提味，再放在蝦子或滷蛋，並淋上用新鮮蝦子熬煮的鮮美湯頭，肉燥與湯的完美結合，風味絕佳，實在令人驚艷！<ref>[https://kellyhoblog.wordpress.com/2016/04/27/%E7%99%BB%E4%B8%8A%E5%9C%8B%E5%AE%B4%E7%9A%84%E5%8F%B0%E7%81%A3%E5%B0%8F%E5%90%83-%E6%93%94%E4%BB%94%E9%BA%B5/ 登上國宴的台灣小吃—擔仔麵]，kellyhoblog.wordpress.com，2016/04/27</ref>

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