變更

擔仔麵用的是黃（[[鹼]]）麵，一般用蝦頭、蝦殼熬湯，因為淋上肉燥，湯色若濃茶，往往要加上一瓢蒜泥以壓過腥味。擔仔麵只有 [[ 切仔麵 ]] 的一半，這是因為南部人把擔仔麵當做小吃而非正餐，小吃講究的是吃巧而不吃飽。<ref>[[[切仔麵]]和擔仔麵怎麼分？]，guide.michelin.com，2019年4月23日</ref>