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土牛膝
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==醫學功能與主治==
*活血祛瘀；瀉火解毒；利尿通淋。主閉經；跌打損傷； [[ 風濕關節痛 ]] ； [[ 痢疾 ]] ；白喉；咽喉腫痛；瘡癰；淋證；水腫。*用於感冒發熱，扁桃體炎， [[ 白喉 ]] ，流行性腮腺炎，瘧疾，風濕性關節炎，泌尿系 [[ 結石 ]] ，腎炎水腫。
===藥效各方記載===
①《本草圖經》：治婦人血塊。
②《綱目拾遺》：活血化瘀，寬筋，理跌打損傷。治 [[ 破傷風 ]] ，七十二般惡疾。功勝川產。又：善能理瘡，並箭入肉。
③《嶺南采藥錄》：為收斂藥及利小便藥，清血消毒。治喉症搗汁含漱；又散血止痛，理腳氣，煎酒服。
④《福建民間草藥》：散瘀血，強足膝，引藥下行。
⑤《南寧市藥物志，：清熱，散血止痛。治 [[ 瘧疾 ]] 、 [[ 痔瘡 ]] 及紅白痢；外用治跌打損傷。
⑥《江西草藥》：治竹木刺傷，毒蜂咬傷等症；並可引產。
⑦《上海常用中草藥手冊》：通經利尿，清熱解毒，活血止痛。治腳氣腫脹，關節炎，風濕痛，白喉，急慢性咽炎。
===應用藥方：===
①治男婦諸淋，小便不通：土牛膝連葉，以酒煎服數次。血淋尤驗。（《嶺南采藥錄》）
②治血滯經閉：鮮土牛膝一至二兩，或加 [ 馬鞭草 ]] 鮮全草一兩。水煎，調酒服。（《福建中草藥》）
③治風濕性關節痛：鮮土牛膝六錢至一兩（幹的四至六錢）和豬腳一個（七寸），紅酒和水各半煎服。（《福建民間草藥》）
④治肝硬變水腫：鮮土牛膝六錢至一兩（幹的四至六錢）。水煎，飯前服，日服兩次。（《福建民間草藥》）
⑤治痢疾：土牛膝五錢，地桃花根五錢， [[ 車前草 ]] 三錢，青荔三錢。水煎，沖蜜糖服。（《廣西中草藥》）。
⑥治白喉：鮮土牛膝一至二兩，加養陰清肺湯（生地、元參、麥冬、川貝母、丹皮、白芍，甘草、薄荷）。水煎服，每日一至二劑；另用朱砂一分，巴豆一粒，搗爛，置於膏藥上，貼印堂穴，六至八小時皮膚起泡後取下。
⑦治白喉併發心肌炎：鮮土牛膝五錢，鮮萬年青根三錢，搗爛取汁，加白糖適量，溫開水沖服。
⑧治 [[ 扁桃腺炎 ]] ：土牛膝、百兩金根各四錢，冰片二錢。研極細末，噴喉。 ⑨治急性 [[ 中耳炎 ]] ：鮮土膝適量，搗汁，滴患耳。（⑥方以下出《江西草藥》）
⑩治足腿紅腫放亮，其熱如火，名流火丹：土牛膝搗爛，和馬前子及舊鏽鐵磨水，豆腐渣凋勻，微溫敷之。（《嶺南采藥錄》）
⑾治跌打損傷：土牛膝三至五錢。水煎，酒對服。（《江西草藥》）
===食用方法：===
牛膝 [[ 絲瓜 ]] 湯
主料：絲瓜300克
輔料：牛膝20克，豬肉(瘦)50克澱粉(玉米)25克， [[ 雞 蛋100 蛋]]100 克雞蛋清30克調料：料酒10克， [[ 醬 油6 油]]6 克薑5克，大蔥10克鹽2克，植物油25克
===食療做法：===
1. 將牛膝去雜質，潤透後切成3釐米長的段
本品具有補肝腎、清熱化痰、降低血壓之功效，適於熱病煩渴、高血壓等症患者食用。
===牛膝拌海蜇===
主料： [ 海 蜇300 蜇]]300 克
輔料：牛膝20克
調料：料酒10克，薑5克，蔥10克，鹽3克，白糖10克，雞精3克，香油25克，醋10克。
製作：
1．將海蜇煮熟，切4釐米長的段；牛膝洗淨潤透，切3釐米長的段； [[ 薑 ]] 切絲， [[ 蔥 ]] 切絲。
2．將海蜇放入碗內，加入蔥、薑、白糖、雞精、醋、料酒、牛膝、鹽，拌勻即成。
本品具有補肝腎，降血壓之功效。