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南煎肝
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==制作过程==
1. 清水中加点醋，放入用清水冲洗过的，将猪肝浸泡两个小时以上充分泡出血水
[[File:T014b0233c7ea0ea6a1.jpg|缩略图|右|350px|[https://p1.ssl.qhimgs1.com/sdr/400__/t014b0233c7ea0ea6a1.jpg 原圖鏈接][https://www.shipuxiu.com/caipu/13669/ 图片来源]]]
2. 取出浸泡好 的猪肝，用适量生抽、料酒、[[胡椒]]粉以及适量番薯淀粉抓匀
3. 小葱白切成末，生姜切末备用
4. 用一大勺生抽、一大勺料酒、一小勺白糖调匀成料汁备用