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鳳梨酥
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台灣早期的土鳳梨，[[纖維質]]粗，風味較酸，做為鳳梨酥內餡影響了口感，因此通常會添加[[冬瓜]]，因此曾經發生了鳳梨酥不是鳳梨做的問題。後來研發了結合[[鹹蛋黃]]的鳳凰酥或冬瓜酥、香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。
《白色二十變 鳳梨酥》
* 外皮部分：無鹽奶油260克、糖粉30克、全蛋80克、奶粉55克、低筋麵粉330 克
* 內餡部分：鳳梨膏300克、紅心甘藷150公克、糖粉25克、無鹽奶油25克
* 製作比率：外皮25g、內餡20g
《 檸檬香頌鳳梨酥 》
* 外皮材料：冷壓橄欖油172克、葛根粉32克、全麥麵粉24克、卵磷脂40克、糖粉72克、冷開水124克、檸檬皮10克、
* 鹽4克、低筋麵粉400克
* 內餡材料：土鳳梨1600克、大蘋果1顆、砂糖200克、水麥芽250克、核桃半斤
== 視頻 ==