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'''麵線糊'''(台語發音:mī-suànn-kôo)<ref>[https://twblg.dict.edu.tw/holodict_new/result_detail.jsp?n_no=13110&curpage=1&sample=%EF%BC%9F%EF%BC%9F%EF%BC%9F&radiobutton=1&querytarget=1&limit=100000&pagenum=1&rowcount=2916 刈包]，iTaigi愛台語</ref>為[[福建]][[泉州]]小吃 。 , 他們則喜歡一碗麵線糊配上一根油條，這是一整天的活力來源，有道是「沒吃過麵線糊，就不算是泉州人」。

在台灣,南部因為放的配料多是肉羹魚漿和花枝漿，也稱為 麵線 糊不同於[[ 羹,而北部人則慣稱 蚵仔麵線]]， 或大腸麵線。 麵線糊的 關鍵在於湯頭，要色澤通透，湯汁濃稠,糊而不爛，鮮香淡雅，並兼具海鮮與大骨的香味，最後用地瓜粉漿[[勾芡]]。這道小吃在台灣除了主原料有細麵線、地瓜粉，還可加入如大腸、小腸、蝦仁、豬肝、魷魚、鴨心、豆腐、滷蛋、煎蛋、醋肉（炸肉片）、香腸、香菇等多種配料。