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[[File:芝兰斋糕干001.jpg|250px|缩略图|right|[http://www.youbian.com/Images/Articles/2013-03-02/1073302609.gif 原图链接]
[http://spro.so.com/searchthrow/api/midpage/throw?ls=s112c46189d&lm_extend=ctype:3&ctype=3&q=%E8%8A%9D%E5%85%B0%E6%96%8B%E7%B3%95%E5%B9%B2&rurl=http%3A%2F%2Fwww.youbian.com%2Ftechan51615%2F&img=http%3A%2F%2Fwww.youbian.com%2FImages%2FArticles%2F2013-03-02%2F1073302609.gif&key=t016d403dbe6853cea3.jpg&s=1579698796430 来自360网]]]
'''芝兰斋糕干'''是[[天津]]津门著名的特色传统糕点。具有60多年历史的老字号。芝兰斋糕干是用[[小站稻米]]、糯米磨粉夹入多种馅料蒸制而成。因该糕干系芝兰斋字号创制，故名芝兰斋糕干。芝兰斋糕干外观洁白、不粘牙、不掉面、口感绵软、风味独特<ref>[http://mini.eastday.com/a/190331020047158.html 天津小吃之“芝兰斋糕干”！！！]，东方资讯，2019-03-31 02:00</ref>。
==历史==
芝兰斋糕干始于1928年，创始人[[费效曾]]在沈庄子大街以芝兰斋字号出售糕干。这种食品物美价廉，农历正月间食者最多。在上世纪50年代对资本主义工商业改造运动中，费效增带头参加了公私合营，与附近的一家小吃店合并，字号仍叫"芝兰斋"。"文革"中，费效增受到冲击，芝兰斋名存实亡。[[改革开放]]后，为了挽救传统风味食品，原河东区饮食公司请回费效增，为他挑选徒弟，拨款整修门面，重建芝兰斋，振兴传统食品。在上级公司的支持和群众的期盼下，费效增把糕干制作工艺毫无保留地传授给徒弟，并和徒弟一起改进工艺，将芝兰斋糕干由单一品种发展到6个系列品种，以适应不同人群口味。作为国内独家食品，公司还为芝兰斋糕干申请了专利。<br>
芝兰斋糕干曾连年被评为[[天津]]市优质食品:1987年在"群星杯"食品大赛中，获得优质奖杯;1988年被天津市商委推荐为津门风味食品"四绝"之一，参加全国首届食品博览会，并与其他"三绝"同获铜牌;1990年第十一届亚运会期间，芝兰斋又应邀进京，为各国朋友示范制作，销售品尝，受到好评<ref>[http://www.sohu.com/a/213338837_100012727 天津独具特色小吃介绍——芝兰斋糕干 ]，搜狐，2017-12-28 12:23</ref>。
==做法==
[[File:芝兰斋糕干002.jpg|250px|缩略图|right|[http://dimg01.c-ctrip.com/images/tg/045/040/574/25ac595501514605914e9a7fddfed567_R_510_300.jpg 原图链接][http://spro.so.com/searchthrow/api/midpage/throw?ls=s112c46189d&lm_extend=ctype:3&ctype=3&q=%E8%8A%9D%E5%85%B0%E6%96%8B%E7%B3%95%E5%B9%B2&rurl=http%3A%2F%2Fyou.ctrip.com%2Ffooditem%2Ftianjin154%2F7756688-p1.html&img=http%3A%2F%2Fdimg01.c-ctrip.com%2Fimages%2Ftg%2F045%2F040%2F574%2F25ac595501514605914e9a7fddfed567_R_510_300.jpg&key=t01891650fa7f0691d9.jpg&s=1579698902403 来自360网]]]
原料：[[小站稻米]]、[[糯米]]、豆沙馅、[[松子仁]]、瓜子仁、[[核桃仁]]、青梅、瓜条、[[橘皮]]、青红丝等各适量<br>
1.稻米、糯米用清水浸泡至回软，上磨磨成米粉。<br>
2.松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝皆切成碎粒。<br>
3.取制糕的木模，先在模内装入一层米粉，然后加一层豆沙馅料，再加入米粉抹平，然后用刀划上小长方块，撒上松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝，入预热的蒸锅中蒸10分左右至熟透即成。<br>
注意：选料必须严格，要用上好的大米与糯米，米粉细腻无粗粒，馅心可随意调制，蒸时用旺火，气足蒸之<ref>[http://www.ttmeishi.com/XiaoChi/d48bbf321b3b4d0a.htm 天津小吃芝兰斋糕干的做法详细介绍]，天天美食网</ref>。<br>
==视频==
馋到流口水的天津特色——芝兰斋糕干、锅巴菜
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==美味糕干==
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File:糕干01.jpg|糕干01 [http://m.tuniucdn.com/fb2/t1/G5/M00/C5/77/Cii-slrW8T2IBt_XAAY0misRg9QAAFxrAAWgfIABjSy751_w800_h400_c1_t0.jpg 原图链結][http://www.tuniu.com/specialty/20894/ 来自360网图片]
File:糕干02.jpg|糕干02[https://ss2.baidu.com/6ONYsjip0QIZ8tyhnq/it/u=1663765532,3813646555&fm=170&s=BF325B845A5207E95AB5E5760300E091&w=640&h=480&img.JPEG 原图链結][https://baijiahao.baidu.com/s?id=1566433996409785 来自360的图片]
File:糕干03.jpg|糕干03[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2017/02/01/2017020114859542942796100832.jpg?x-oss-process=style/p800原图链結][https://home.meishichina.com/recipe-311665.html 来自360的图片]
File:糕干04.jpg|糕干04[http://p1.meituan.net/waimaipoi/d2f0825bf1a179fde2dabf22b729f83928672.jpg 原图链結][https://www.dianping.com/brands/b2330980s0g0 来自360网图片]
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File:糕干06.jpg|糕干06[http://qcloud.dpfile.com/pc/ofkPCoAfgxt9ttUdNsmn9XFeY6adjlgtWdVIDA-MIRyPWvPBcVXD2Ai6LBZQdCUi.jpg原图链結][http://www.dianping.com/shop/2330980/review_more 来自360的图片]
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==參考文獻==
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[[Category:630中国文化史]]