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麻糬
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* 麻糬的由來:
相傳[[鄭成功]]為了反清復明而將根據地搬遷到台灣的台南來，當時營中的士兵常要出門去做基本的行軍操練，一次往往都兩三天起跳，為了解決隨身飯團因為在行軍的過程中遭到擠壓而變的鬆散，開始有人試著把米飯搗成麻糬，再將醃漬好的醬菜用麻糬包起來，成為行軍攜帶的糧食，因為好帶而且更容易保存等好處，自此從軍營中漸漸廣泛的流傳開來。
* 客家麻糬的由來:
一般的台式麻糬口感上較軟，比不上客家麻，是客家米食中最具代表性的食品之一，糬的Q和香，另外用老薑汁熬紅糖煮成的湯汁麻糬 ，客家人俗稱「牛汶水」更是別有一番風味。
<div style="float:right; margin: -10px 10px 0 10px;; text-align:left">{| class="wikitable"|<center><img src="https://pic.pimg.tw/sseess/49623381d4546.jpg" width="250"></center><small>搗麻糬<br> [https://pic.pimg.tw/sseess/49623381d4546.jpg 原圖鏈結] [http://sseess.pixnet.net/album/photo/104919982 圖片來自pixnet]</small>|}</div>
* 花連麻糬的由來:
阿美族人稱麻糬為「[[杜侖]]」，係[[慶典]]或節日才吃得到的名貴點心。早期杜侖的製作相當簡單，到了台灣光復前，有位「阿發師」則加以改進，而各地業者又再精心研製，使它口感更加獨特 ，餡料更加豐富。例如，改良自“杜侖”的[[粟米]]糬，或稱阿美麻糬。真正的杜侖是不加任何餡料的。<ref>[https://taiwanmochi.pixnet.net/blog/post/51597782 麻糬的由來:各種麻糬的由來小故事大公開]，taiwanmochi,OCT 11,2012</ref>
* 日本麻糬的由來:
日本麻糬常沾上[[黃豆]]粉一同享用。會被當成新年的裝飾品，叫做鏡餅。鏡餅（日语：かがみもち Kagami Mochi）是由兩個圓的麻糬塊加上橙放在最上面組成的。因為[[橙]]在日本的諧音有「幾個世代」的意思，比喻健康永恆的家庭，世世代代繁榮昌盛，所以大家都會這樣裝飾鏡餅的。
== 食材 ==