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素食主義

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環境對於某些素食者來說是另外一個需要關注的問題。已經提到了有關[[環境]]各個方面的問題,例如工廠農場的動物糞便污染了土地和水,或砍伐了森林以放牧牛。
宗教信仰在素食主義者中也可以發揮重要作用,並且不吃肉或某些蔬菜,例如洋蔥,土豆和大蒜。印度教徒也相信[[阿希姆薩人]],並且是世界上最大的素食主義者。他們相信自我控制的飲食習慣以及心靈和精神的純潔。基督复臨安息日會信奉素食主義者的生活方式,而佛教徒也支持阿希姆撒的概念(儘管有些人吃魚或肉)。<ref>[https://https://www.eatright.org/food/nutrition/vegetarian-and-special-diets/vegetarianism-the-basic-facts 素食主義:基本事實]</ref>
 
==素食對健康的益處==
素食與許多健康益處有關。
實際上,研究表明,素食主義者的飲食質量通常比肉食者好,並且攝入更多的重要營養素,例如纖維,維生素C,維生素E和鎂。
素食也可以促進健康。
 
* 可能會減輕體重
如果你正在尋找切換到素食可以減肥的有效方法減肥。
實際上,一項針對12項研究的評論指出,素食主義者在18週內平均比非素食主義者多減肥了4.5磅(2千克)。
同樣,一項針對74位2型糖尿病患者的為期六個月的研究表明,素食飲食在減肥方面的功效幾乎是低熱量飲食的兩倍。
另外,一項針對近61,000名成年人的研究表明,素食主義者的體重指數(BMI)往往比雜食動物低-體重指數是根據身高和體重來衡量身體脂肪的指標。
 
* 可能降低癌症風險
一些研究表明,素食可能與降低罹患癌症的風險有關,包括乳腺癌,結腸癌,直腸癌和胃癌。
但是,目前的研究僅限於觀察性研究,尚不能證明因果關係。請記住,有些研究發現不一致的結果。
因此,需要更多的研究來了解素食主義如何影響癌症風險。
 
* 可以穩定血糖
多項研究表明,素食可以幫助維持健康的血糖水平。
例如,對六項研究的一項評論將素食與改善2型糖尿病患者的血糖控制聯繫起來。
素食還可以通過長期穩定血糖水平來預防糖尿病。
根據一項針對2,918人的研究,在平均五年的時間裡,從非素食轉向素食,可使患糖尿病的風險降低53%。
 
* 促進心臟健康
素食可減少多種心髒病危險因素,有助於保持心臟健康強壯。
在76人中進行的一項研究將素食飲食與甘油三酸酯,總膽固醇和“不良” LDL膽固醇的較低含量聯繫在一起,這些含量升高都是心髒病的危險因素。
同樣,最近在118人中進行的另一項研究發現,低熱量的素食飲食在降低“不良” LDL膽固醇方面比地中海飲食更有效。
其他研究表明,素食可能與降低血壓有關。高血壓是心髒病的另一個主要危險因素。<ref>[https://www.healthline.com/nutrition/vegetarian-diet-plan#benefits 素食:初學者指南和膳食計劃]</ref>
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