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龍蝦
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[[File:龍蝦.png | thumb | 270px |右|龍蝦 <br> [https://dtmag.com/wp-content/uploads/2006/03/Californiaspinylobster-1050x700.jpg 原圖鏈接] [https://dtmag.com/thelibrary/spiny-slipper-regal-and-rock-the-secret-lives-of-lobsters/ 來源網站] ]]
'''龍蝦科'''（[[學名]]：{{lang|la|Palinuridae}}）是[[甲殼亞門]][[十足目]][[抱卵亞目]][[無螯下目]]中的一個[[科 (生物)|科]]，它有約45個[[種 (生物)|種]]。
與龍蝦科最接近的是[[蟬蝦科]]，兩者同屬無螯下目。屬於龍蝦科的[[屬 (生物)|屬]]包括[[真龍蝦屬]]、[[岩龍蝦屬]]、[[脊龍蝦屬]]和[[龍蝦屬]]。
龍蝦可以食用，是經濟上重要的食物資源。龍蝦是[[巴哈馬]]最重要的出口食品。<ref>{{cite web |url=http://www.internationalreports.net/theamericas/bahamas/2003/thespiny.html |title=The ‘spiny’ focus of fisheries |publisher=InternationalReports.net |year=2003年}}</ref>
==特徵==
雖然從外形上龍蝦與[[海螯蝦]]非常類似，這兩個科均有堅硬的盔甲和[[外骨骼]]，都屬於[[抱卵亞目]]，但前者屬於[[無螯下目]]（Achelata），後者屬於[[螯蝦下目]]（Astacidea）。兩者的最大的區別在於，龍蝦的[[觸角]]很長、比較粗並且多刺，而且龍蝦沒有[[螯]]。海螯蝦的觸角要小得多，在其前三對足上形成螯，尤其第一對特別大。
==分佈==
龍蝦生活在溫暖海域之中，比如[[加勒比海]]、[[地中海]]、[[南非]]，尤其在[[澳大利亞]]和[[亞洲]]附近的海域。它們喜歡生活在岩石和[[珊瑚礁]]的縫隙之中。
==習性==
龍蝦只在夜間活動，食物包括[[海螺]]、[[貝殼]]、[[螃蟹]]、[[海膽]]、殘屍等。有時它們會成群結隊在海底遷徙。它們可以通過觸角與外骨骼之間的摩擦發出一種尖銳的摩擦音，以驚嚇天敵。<ref>{{cite news|url=http://news.nationalgeographic.com/news/2004/07/0728_040728_spinylobsters.html|title=Decoding Spiny Lobsters' Violin-Like Screech |author=John Roach |date=2004年7月28日 |publisher=National Geographic News}}</ref>
一般龍蝦喜歡藏身在岩石和珊瑚叢裡，有群聚的習性，有時在一個石洞裡能發現十幾隻大龍蝦。最近研究發現健康的龍蝦會避開被寄生蟲侵擾的龍蝦。<ref>{{cite web|url=http://www.odu.edu/webroot/orgs/IA/university_news.nsf/articles/05242006092037AM|title=Lobsters have innate way to stay healthy, ODU researchers say in Nature article |date=2006年5月24日 |publisher=[[歐德·多明尼亞大學]]新聞}}</ref>
== 海鮮食物 ==
就食用價值而言，最有意義的龍蝦是龍蝦屬中的大龍蝦比如[[中國南海龍蝦]]（''{{lang|la|Palinurus versicolor}}''）。這些龍蝦的最長可達30至45釐米（不算觸角），最重可達5千克。
活龍蝦的尾部必須稍微卷起，假如其尾部是直的的話燒熟後肉不好吃。一般龍蝦的肉比海螯蝦的乾，而且營養價值更高，除了有豐富的蛋白質，還含有[[維生素B12]]和鋅。燒熟後龍蝦會變紅。
龍蝦肉十分爽滑，不加任何調料就已經很美味了。一般的做法是[[刺身]]、[[白灼]]、[[焗]]龍蝦。龍蝦刺身是[[粵菜]]和日本料理中常見的做法。粵菜裡有“龍蝦三吃”一說，即肉生吃，蝦頭放椒鹽炸，蝦尾熬粥。大龍蝦的價格相當高昂，即使在沿海城市，售價往往也達到數千元人民幣。
==品種==
* [[錦繡龍蝦]]
* [[中國龍蝦]] ''Panulirus stimpsoni'' Holthuis
* [[波紋龍蝦]] ''Panulirus homarus'' (Linnaeus)
* [[雜色龍蝦]] ''Panulirus versicolor'' (Latreille)
* [[日本龍蝦]]
* [[日本脊龍蝦]]
* [[棘刺龍蝦]]
* [[眼斑龍蝦]]
* [[藍紋龍蝦]]（Calico lobster）
* [[白化龍蝦]]
==參考==
{{reflist}}
'''龍蝦科'''（[[學名]]：{{lang|la|Palinuridae}}）是[[甲殼亞門]][[十足目]][[抱卵亞目]][[無螯下目]]中的一個[[科 (生物)|科]]，它有約45個[[種 (生物)|種]]。
與龍蝦科最接近的是[[蟬蝦科]]，兩者同屬無螯下目。屬於龍蝦科的[[屬 (生物)|屬]]包括[[真龍蝦屬]]、[[岩龍蝦屬]]、[[脊龍蝦屬]]和[[龍蝦屬]]。
龍蝦可以食用，是經濟上重要的食物資源。龍蝦是[[巴哈馬]]最重要的出口食品。<ref>{{cite web |url=http://www.internationalreports.net/theamericas/bahamas/2003/thespiny.html |title=The ‘spiny’ focus of fisheries |publisher=InternationalReports.net |year=2003年}}</ref>
==特徵==
雖然從外形上龍蝦與[[海螯蝦]]非常類似，這兩個科均有堅硬的盔甲和[[外骨骼]]，都屬於[[抱卵亞目]]，但前者屬於[[無螯下目]]（Achelata），後者屬於[[螯蝦下目]]（Astacidea）。兩者的最大的區別在於，龍蝦的[[觸角]]很長、比較粗並且多刺，而且龍蝦沒有[[螯]]。海螯蝦的觸角要小得多，在其前三對足上形成螯，尤其第一對特別大。
==分佈==
龍蝦生活在溫暖海域之中，比如[[加勒比海]]、[[地中海]]、[[南非]]，尤其在[[澳大利亞]]和[[亞洲]]附近的海域。它們喜歡生活在岩石和[[珊瑚礁]]的縫隙之中。
==習性==
龍蝦只在夜間活動，食物包括[[海螺]]、[[貝殼]]、[[螃蟹]]、[[海膽]]、殘屍等。有時它們會成群結隊在海底遷徙。它們可以通過觸角與外骨骼之間的摩擦發出一種尖銳的摩擦音，以驚嚇天敵。<ref>{{cite news|url=http://news.nationalgeographic.com/news/2004/07/0728_040728_spinylobsters.html|title=Decoding Spiny Lobsters' Violin-Like Screech |author=John Roach |date=2004年7月28日 |publisher=National Geographic News}}</ref>
一般龍蝦喜歡藏身在岩石和珊瑚叢裡，有群聚的習性，有時在一個石洞裡能發現十幾隻大龍蝦。最近研究發現健康的龍蝦會避開被寄生蟲侵擾的龍蝦。<ref>{{cite web|url=http://www.odu.edu/webroot/orgs/IA/university_news.nsf/articles/05242006092037AM|title=Lobsters have innate way to stay healthy, ODU researchers say in Nature article |date=2006年5月24日 |publisher=[[歐德·多明尼亞大學]]新聞}}</ref>
== 海鮮食物 ==
就食用價值而言，最有意義的龍蝦是龍蝦屬中的大龍蝦比如[[中國南海龍蝦]]（''{{lang|la|Palinurus versicolor}}''）。這些龍蝦的最長可達30至45釐米（不算觸角），最重可達5千克。
活龍蝦的尾部必須稍微卷起，假如其尾部是直的的話燒熟後肉不好吃。一般龍蝦的肉比海螯蝦的乾，而且營養價值更高，除了有豐富的蛋白質，還含有[[維生素B12]]和鋅。燒熟後龍蝦會變紅。
龍蝦肉十分爽滑，不加任何調料就已經很美味了。一般的做法是[[刺身]]、[[白灼]]、[[焗]]龍蝦。龍蝦刺身是[[粵菜]]和日本料理中常見的做法。粵菜裡有“龍蝦三吃”一說，即肉生吃，蝦頭放椒鹽炸，蝦尾熬粥。大龍蝦的價格相當高昂，即使在沿海城市，售價往往也達到數千元人民幣。
==品種==
* [[錦繡龍蝦]]
* [[中國龍蝦]] ''Panulirus stimpsoni'' Holthuis
* [[波紋龍蝦]] ''Panulirus homarus'' (Linnaeus)
* [[雜色龍蝦]] ''Panulirus versicolor'' (Latreille)
* [[日本龍蝦]]
* [[日本脊龍蝦]]
* [[棘刺龍蝦]]
* [[眼斑龍蝦]]
* [[藍紋龍蝦]]（Calico lobster）
* [[白化龍蝦]]
==參考==
{{reflist}}