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陈醋
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中文名称
陈醋
外文名称
MATURE VINEGAR
别称
山西老陈醋
主要原料
高粱，麸皮，水，大麦，大米，豌豆，白砂糖，食用盐
是否含防腐剂
否
主要营养成分
能量，蛋白质
主要食用功效
散瘀，止血，解毒，杀虫
适宜人群
一般人群，脾胃湿盛、外感初起者忌服;胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋
储藏方法
请贮存于阴凉干燥处
拼音
Chen Cu
发源地
山西省-太原市
目录
1食品简介
2醋的起源
3选购技巧
4主要功效
5适宜人群
6用法指导
7禁忌与副作用
8陈醋凉拌
9醋的作用
10山西老陈醋
陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。
陈年的醋。 酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。清徐县所产老陈醋在一九二四年巴拿马国际博览会上获优质商品一等奖。
陈醋
外文名称
MATURE VINEGAR
别称
山西老陈醋
主要原料
高粱，麸皮，水，大麦，大米，豌豆，白砂糖，食用盐
是否含防腐剂
否
主要营养成分
能量，蛋白质
主要食用功效
散瘀，止血，解毒，杀虫
适宜人群
一般人群，脾胃湿盛、外感初起者忌服;胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋
储藏方法
请贮存于阴凉干燥处
拼音
Chen Cu
发源地
山西省-太原市
目录
1食品简介
2醋的起源
3选购技巧
4主要功效
5适宜人群
6用法指导
7禁忌与副作用
8陈醋凉拌
9醋的作用
10山西老陈醋
陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。
陈年的醋。 酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。清徐县所产老陈醋在一九二四年巴拿马国际博览会上获优质商品一等奖。