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食品添加剂是为了保持味道或增强口感、改善外观添加到食物中的物质 <ref>[http://www.sohu.com/a/304126905_584930 食品添加剂，为什么是合理的存在？] ，搜狐网，2019-03-27</ref> 。 一些添加剂已经使用了几个世纪；例如，（用醋）腌制、盐腌来保存食物（如腌肉），糖果的保存以及用二氧化硫来保存葡萄酒。随着二十世纪下半叶加工食品的出现，引入了越来越多的天然和人工合成的添加剂<ref> [https://v.qq.com/x/page/o0707n75nok.html 纯天然食品添加剂真的比人工合成的更安全吗？]，腾讯视频， 2017-7-7</ref>。