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鹿角萵苣
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[[File:鹿角萵苣.jpg | thumb | 300px |鹿角萵苣<br> [https://www.farm-direct.com.tw/Home/Goods/goodsInfo/id/3803.html 原圖鏈接 ]]
'''鹿角萵苣'''學名Lactuca sativa cv.，菊科萵苣屬一、二年生草本植物，又稱劍菜、劍萵苣、裂葉A菜，農業栽培種，萵苣品種之一，由野生山萵苣與農作栽培之「劍葉萵苣」雜交育成。
*葉片分岔形如鹿角，故名為「鹿角萵苣」，又名裂萵苣。
*不結球、劍葉的萵苣。
*葉用萵苣，株高約二十五至五十公分，莖直立，無毛 ，。*常單生，有白色乳汁，莖部短縮，開花期抽長，莖枝偏白色，單葉 ，。*有基生葉與莖生葉，基生葉叢生，莖生葉互生 ，。
*口感清脆，吃起來如萵苣的味道。
*含豐富的維生素A、C及鈣、 鉀、鐵等礦物質。適合熱炒、煮湯或沙拉。
<ref name=“厚生市集 ">{{cite web |url=https://www.farm-direct.com.tw/Home/Goods/goodsInfo/id/3803.html| title=鹿角萵苣 | language=zh | date=2017| publisher=厚生市集| author=壹菜園股份有限公司 | accessdate=2020-02-04 }}</ref>
*據[[農委會]]農業兒童網指出，萵苣可分為以莖為食用部位的嫩莖萵苣，和以葉為食用部位的葉萵苣。
==植物特性==
===鹿角萵苣特徵===
*葉倒披針形、橢圓狀倒披針形。
*端部鈍形，基部下延，葉緣深鋸齒，呈戟狀，裂端小銳尖。
*基生葉與下部莖葉較大，葉直立不捲心，葉面綠、淺綠色，羽狀脈，中肋明顯。
*於表面略凹入而於葉背隆起，葉兩面無毛。
*具白色乳汁，不具托葉，具葉柄或葉延伸至莖。
*兩性花、單性花，頭狀花序，頂生，排成繖房圓錐狀。
[[File:萵苣.jpg | thumb | 300px | 萵苣<br> [https://blog.wonderfulfood.com.tw/2015/02/05/%e5%b0%96%e8%91%89%e8%90%b5%e8%8b%a3%e6%98%af%e4%bb%80%e9%ba%bc%ef%bc%9f%e6%88%91%e5%8f%aa%e8%81%bd%e9%81%8ea%e8%8f%9c%ef%bc%81/%e5%b0%96%e8%91%89%e8%90%b5%e8%8b%a303503/ 原圖鏈接] ]]
*萵苣種類分法很多種，依常食用的萵苣，簡單分為三種：不結球萵苣、半結球萵苣、結球萵苣。
[[Category:370 植物學總論]]