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咖啡樹
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'''咖啡樹''' 作為茜草科多年生常綠灌木或小喬木，是一種園藝性多年生的經濟作物。<ref>原文網址：https://kknews.cc/agriculture/ena5py.html</ref> ，是一種[[熱帶植物]] ，屬常綠灌木 ，[[南北回歸線]]及[[赤道]]附近是世界咖啡生長帶，生長條件需要雨量豐沛、氣候多濕，適合的海拔約 600~1500公尺，年降雨量1500~2000公厘，溫和的白天與涼爽的夜晚交替，年平均溫度約15~25度，日夜溫差約10度。
[[咖啡樹]]的樹高，可以達到四 ~六公尺，但為了管理與採收方便，逐漸改良以低莖栽培法，將樹莖壓低至二~三公尺高。咖啡樹根系發達，莖可達5～10公尺，枝幹對生，向側面延伸生長，葉對生於短莖分枝上，葉呈橢圓形尖狀，顏色亮麗有光澤。咖啡樹種下後，經二~三年的成長，在進入春天，會開出白色酷似茉莉花，帶有淡淡茉莉花香味的小花朵，花期僅有三 ~五天，當花朵凋謝後，會慢慢開始結長呈鮮綠色的幼果，隨著果實漸漸成熟，進入九~十二月，由暗綠變黃，再轉變為紅色。熟透的咖啡果實，宛如一顆顆誘人的櫻桃，和櫻桃非常相似，因此稱為[[咖啡櫻桃]]（Coffee Cherry），果皮內有略帶黏性的甜果肉，果肉再包裹著淡綠色的小豆，即一般所謂的「[[咖啡豆]]」。<ref name=“Alice">資料來源 https://a780615.pixnet.net/blog/post/460434872</ref><ref name=“kknews">原文網址：https://kknews.cc/agriculture/a4veq3x.html</ref>
[[咖啡树]]是属于阿卡那科常绿树植物，是热带性植物，不耐寒，大多是长于标高300—400公尺的地区，也有在标高2000—2500公尺的高地栽培，但海拔1500公尺以上的山坡所栽种的品质较好，咖啡树最适合生长在平均温度为20℃左右，年降水量为1500—2000公厘，地壤透水性强，日照适宜的环境里，咖啡性惧霜降及寒冬，绝对不能种在降霜的高地。一般野生的咖啡树可长到8公尺左右，在咖啡园中种植为保证咖啡豆的品质，便于管理和采收方便，一般将高度剪至2公尺，咖啡豆播种后3至5年开始结果，5至20年为采收期，一棵咖啡树每年约可收货3至5公斤咖啡果实。
目前咖啡树主要栽种树种有[[阿拉比卡种]]、[[罗布斯塔种]]、[[利比里卡种]]。阿拉比卡种产于[[阿拉比西尼亚]]（现指[[衣索匹亚]]）品质为三大树种之冠，占全世界咖啡产量的三分之二，咖啡豆呈椭圆扁平型，其特征为香浓而品质较佳；[[罗布斯塔种]]产于非洲[[刚果]]，抗病性强，耐高温，果实稍小，占全世界产量的30％，味苦而不酸，香味也不是很好，大多数制成混合咖啡；[[利比里卡种]]产于非洲的[[利比里亚]]，其特征香淡而味苦，品质产量都不佳。<ref>https://zhuanlan.zhihu.com/p/25991557</ref>
氣候是咖啡種植的決定性因素，咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶，所以南北緯25度之間的地帶，最適合栽植咖啡。而這個咖啡生產地帶，一般稱為「咖啡帶」或「咖啡區」。但是，並非所有位於此區內的土地，都能培育出優良的咖啡樹。咖啡樹最理想的種植條件為：溫度介於15-25℃之間的溫暖氣候，而且整年的降雨量必須達1500-2000毫米，同時其降雨時間，要能配合咖啡樹的開花周期。當然，除了季節和雨量的配合外，還要有肥活的土壤。最適合栽培咖啡的土壤，是排水良好，含火山灰質的肥活土壤。
===咖啡帶===
咖啡不是在任何環境下都能種植的，因其原是熱帶雨林環境下生長的植物，在系統發育中，形成需要靜風、溫涼、蔭蔽或半蔭蔽及濕潤環境的習性。
===溫度===
對溫度的要求隨栽培種類而異，小粒種較耐寒，喜溫涼的氣候，要求年平均溫度19~21度。
===雨量===
年降雨量在1250毫米以上，分布均勻，特別在花期及小果發育期，有一定降雨量最適宜咖啡的生長發育。
===光照===
咖啡樹不耐強光，需要適當的蔭蔽，光照過強，生長受到抑制。如果加上水肥不足，就會出現早衰現象，甚至死亡。蔭蔽過度，枝葉太長，花果稀少，產量很低。
===風===
咖啡喜歡靜風環境。
===土壤===
咖啡樹根系發達，吸收根分布淺，要求疏鬆、肥沃、排水良好的壤土。
===採收===
世界上大多數的咖啡收采是以手來挑選，因此，收采咖啡是一項耗費人力和季節性密集的過程。由於在同一根樹枝上同時會有花及果實的存在，因此，採集者的食指與拇指就是收集成熟漿果的最佳工具。用手將整條樹枝上的果實刮下，或是使用自動化的採收機，都無法將成熟與青澀的漿果區分開來。
生產低級咖啡豆的咖啡農喜歡使用節省人工的方法采豆子，但如此一來，因為品質不純正，減損了咖啡風味，降低咖啡等級。非洲有些地區采咖啡豆的方法是搖晃咖啡樹，把果實搖落地面，在果實受傷爛掉之前從地上撿起。巴西大部分地區生產次級咖啡，這些地區采咖啡的方法是一次將枝幹上所有葉子、花朵、過熱與青澀果子統統摘下，被如此殘害的咖啡樹需要兩年的時間才能恢復正常。
<ref name=“kknews2">轉載「咖啡工房」原文網址：https://kknews.cc/agriculture/ena5py.html</ref>
==咖啡樹的生命週期==
<ref>原文參考 https://www.cometrue-coffee.com/blog/coffee-plant</ref>
==咖啡樹成長==
===幼苗===
幼苗期是從種子（或插條、嫁接）發芽到苗木出圃的一段時期（苗圃育苗的階段），大約0.5-1.5年的時間。在咖啡種子播種後，經過一段時間的萌發過程後子葉開始出土，大約要經過30-100天，其時間的長度與溫度和濕度有很大的相關性。萌發後須將子葉苗移到營養袋中育苗，需要3-12個月方可出圃。
===幼樹期===
幼樹期指從定植到投產之前的這段時間，大約2-3年。這段時間的主要特點是營養生長旺盛，每年可抽繩6-8對一分枝，以根、莖、葉生長為中心，地上和地下部分迅速擴展，形成理想的植株結構，為投產做準備。
===初產期===
初產期指開始投產到盛產來臨的這段時間，這一時期咖啡開始進入生殖生長，咖啡樹營養生長旺盛，養分需求量很大。
===盛產期===
在初產期後1-2年左右即進入盛產期，咖啡樹一般3～4年才會開花，約在每年2～3月，外觀和氣味與茉莉花相似，開花時緊生於樹枝呈簇狀，花期3～5天。花開後，便結出綠色小果，幾個月後成熟變紅成為可採摘的熟果。成熟的果實外皮呈紅色，由於形狀和顏色與櫻桃相似，很多地方稱成熟咖啡果實為咖啡櫻桃(coffe cherry)。在鮮紅的外果皮下，是果皮、果肉及一種甜甜的黏黃物質包住咖啡豆。
===衰老期===
生長量逐年下降，經濟壽命臨近結束，咖啡樹預示著進入了衰老期。其壽命長短與氣候、土壤、管理水平密切相關，仍有百年古咖啡樹可以開花結果。
<ref name=“kknews2"></ref>
== 參考資料 ==