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奶皮子
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==简介==[[牧民]]们一般是秋末牲畜抓油膘时大量的做奶皮子，因为这个时候，奶子的油性大，奶皮子厚而且油，容易储存。不过在[[察哈尔]]地区，绵、[[山羊]]奶主要在春季做奶皮，到了[[夏季]]因不易凝结而一般都是撇取奶油。夏天的草水份大，奶水质量差，做下的奶皮于发湿，不宜永存。一般是秋末牲畜抓油膘时大量做奶皮于，把它们放在一只特意编的半圆形篓子里，备以冬春食用。奶皮子产量不多，常常摆在客人面前的桌子上。奶皮营养丰富、奶香浓郁、光滑绵软，能够滋补身体，调理气血，使人容光焕发。
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[[Category:420 家政總論]]
[[Category:630 中國文化史]]