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黍（学名：Panicum miliaceum），是禾本科黍属的一个物种，“五谷”之一。其种子体形很小，常作为饲料作物和谷物。一年生草本植物，植株叫黍子，生长期短，耐寒、耐旱、耐贫瘠；籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黍米，俗称黄米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米<ref>[http://www.sohu.com/a/166390232_695782 “黍”与“粟”到底是什么区别？还是中国最早的食用本草] ，搜狐网，2017-8-22</ref>（即北方俗称的小米）；黍米再磨成面，俗称黄米面<ref>[https://www.haodou.com/recipe/food/22165 【黄米面】黄米面的功效]好豆菜谱</ref>。