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寿司
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军舰卷：醋饭用海苔裹成[[椭圆形]]状，配料放上面。
[[File:素卷寿司5.jpg|280px|缩略图|右|<big>素卷寿司</big>[http://img.mp.itc.cn/upload/20170603/ba3fda73e1c54751bbe76df8ad1d1202_th.jpg 原图链接][http://www.sohu.com/a/145715278_614745 来自 搜狐 的图片]]]
[[素卷]]：仅用醋饭与海苔卷成[[寿司卷]]，较常见[[美食家]]用来品尝店家纯粹的醋饭味道。
五目散寿司（五目ちらし寿司）：常见于[[关西地区]]，配料拌进盛在碗中的醋饭里。
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File:素卷寿司.jpg|<big>素卷寿司</big>[http://img.mp.itc.cn/upload/20170603/ba3fda73e1c54751bbe76df8ad1d1202_th.jpg 原图链接][http://www.sohu.com/a/145715278_614745 来自 搜狐 的图片]
File:素卷寿司1.jpg|<big>素卷寿司</big>[http://img.mp.itc.cn/upload/20170603/ba3fda73e1c54751bbe76df8ad1d1202_th.jpg 原图链接][http://www.sohu.com/a/145715278_614745 来自 搜狐 的图片]
File:素卷寿司3.jpg|<big>素卷寿司</big>[http://img.mp.itc.cn/upload/20170603/ba3fda73e1c54751bbe76df8ad1d1202_th.jpg 原图链接][http://www.sohu.com/a/145715278_614745 来自 搜狐 的图片]
File:素卷寿司2.jpg|<big>素卷寿司</big>[http://img.mp.itc.cn/upload/20170603/ba3fda73e1c54751bbe76df8ad1d1202_th.jpg 原图链接][http://www.sohu.com/a/145715278_614745 来自 搜狐 的图片]
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==常见佐料==
寿司常以生鱼片做为[[材料]]，如处理不当 就可能有病菌和[[寄生虫]]，尤其是[[线虫]]。因此寿司对于[[食材]]与处理过程要求较高。
[[Category:427 飲食；烹飪]]