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中文名称 ： 房山磨盘柿
产地名称 ： 北京市房山区
品质特点 ： 个儿大、色艳、皮薄、汁多
批准文号 ： 国家质检总局2006年第211号公告
批准时间2006 ：2006 年12月28日
北京市房山区张坊镇，是北京市唯一的磨盘柿生产专业镇。张坊磨盘柿以种植面积最大、产量最高、品质最佳而享誉全国。 北京市房山区地理位置靠南，自然条件适宜柿树生长发育。房山区磨盘柿多生长在集流区，背风向阳，持水能力强，极其适合磨盘柿生长 。其果实个头大，呈色上乘，中间有一道凹环，形状似“磨盘”而得名。“磨盘柿”[[历史]]悠久，相传，明代[[洪武]]年间（公元1368年～1399年）房山就有柿树栽培。明[[万历]]年间（公元1573年～1620年）编修的《[[房山县志]]》记载“柿为本镜出产之大宗，西北河套沟，西南张坊沟，无村不有，售出北京者，房山最居多数，其大如拳，其甘如蜜”。被[[朱棣]][[皇帝]]封为御用[[贡品]] 。
==产品特点== 房山磨盘柿 比其他京郊区县的树发芽早、采收晚，含糖量高，硬度大，贮运性强，从而表现出该地区所独有的优良品质。 果色艳丽， 果色 为橘黄色，果味甘甜， 果形端正，果面光洁、缺陷少，符合优质外观等级标准。房山磨盘柿 自古以来受到人们的赞美，曾有" “ 色胜金依，甘逾玉液" ” 之美誉 。诗人[[张仲殊]]《[[咏柿]]》中赞美“味过华林芳蒂，色谦阳井沉朱，轻匀降蜡裹团酥，不比人间甘露”。 ===营养价值=== 房山磨盘柿富含人体必须的7种[[氨基酸]]、大量[[维生素]]、[[胡萝卜素]]、[[矿物质]]和[[黄酮]]等。 据检测，百克鲜果含[[蛋白质]]0.7克，是[[苹果]]的3.5倍、[[梨]]的7倍；含[[维生素A]]0.16毫克，是苹果的2倍、梨的16倍；含[[维生素C]]4.16毫克，是苹果的3倍、梨的5倍。此外还含[[维生素PP]]0.2毫克。 ==食用方法== ===鲜食=== “磨盘柿”可鲜食，也可冻食，鲜食即白露节后将柿果放入干净容器中，分层码好，用不超过30度的温水浸泡一周后去掉涩味便可食用，（每天更换两三次水，上下翻动一次），甜脆可口，美不胜美，俗称“漤柿子”。 ===冻食=== 冻食即霜降节后，将摘下的柿果自然软熟或自然冷冻后化开食用味道更佳，其果肉脆软甘甜，汁清如琼浆玉液，回味悠长。特别是农历的八月十五正是磨盘柿成熟季节，一家人围座在一起摆上晶莹剔透，美似明月的磨盘柿坐在庭院中以柿赏月，看月色如水，赞美好生活，分享大自然赐予的美食佳品，象征着一家人的日子圆圆满满，红红火火，柿柿（事）如意。 ==荣誉== 北京房山磨盘柿中外驰名，2001年被国家林业局授予“中国磨盘柿之乡”，2001年荣获全国果品展“中华名果”称号，2002年通过安全食品认证，2003年荣获全国首届沙产业博览会“名优产品”称号，2004年参加第二届中国国际农产品交易会被北京团组委会评为“最受消费者欢迎产品奖”。注册有“御贡”和“房山磨盘柿”产地证明商标。全区栽种面积12万亩，年产量3万多吨 。
==参考文献==
[[Category:420 家政總論]]
[[Category:370 植物學總論]]