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稻的栽培起源于约公元前8200年南中国珠江中游的聚落地带，另有考古发现在约公元前8200年前的中国[[湖南]]也有种早期稻米。在1993年，考古队在道县[[玉蟾岩]]发现了世界最早的古栽培稻 <ref>[https://new.qq.com/omn/20190103/20190103A05UKK.html 世界上最早的稻谷遗存：道县玉蟾岩遗址]，中国庐山旅游网，2019-01-03 </ref> ，距今约8200年。水稻在中国与东南亚广为栽种后，逐渐向西传播到[[印度]]，在[[亚洲]]季风气候区是自古以来的主食，中世纪时引入[[欧洲]]南部。现时全世界有一半的人口食用稻，主要在亚洲、欧洲南部和[[热带]][[美洲]]及[[非洲]]部分地区。