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''' 罗勒 ''' （学名：Ocimum basilicum），是一类可用于烹调的 [[ 香草 ]] ，大多数是一年生 [[ 植物 ]] ，一些是多年生植物，包括非洲蓝罗勒和泰国罗勒（Ocimum basilicum var. thyrsiflora）。台语称的“九层塔”为罗勒的一种。在中国 [[ 广东 ]][[ 潮汕地区 ]] 称为“金不换”、“鱼生菜”，皖北称为“香花子”，中国北方部分地区又称之为“兰香”。

5000年前， [[ 印度人 ]] 就开始培育罗勒。罗勒现在是 [[ 意大利料理 ]] 和 [[ 南亚料理 ]] 的重要原料。 [[ 叶子 ]] 有种强烈的类似 [[ 茴香 ]] 的气味，可以给菜增香。

[[ 九层塔 ]] 这名称的由来，主要因它的花序重重叠叠如塔状的外观而得名。“九”是形容很多的意思。另一解释是因为九层塔开花时，花会以三个花头长在茎上为一层，约共长出九层，所以称作九层塔。

罗勒一般有 [[ 甜罗勒 ]] 、 [[ 柠檬罗勒 ]] 、 [[ 紫叶罗勒 ]] 、 [[ 肉桂罗勒 ]] 及 [[ 非洲蓝罗勒 ]] 。

在 [[ 亚洲 ]] 很多地区种植另外几个罗勒品种。这包括一些同属不同种的植物。大多数亚洲罗勒（Basil，在中国亦称斜刃面）有一种像丁香一样的气味，普遍比地中海一带的罗勒强。在中国等地栽培的品种被称为九层塔，而在 [[ 台湾 ]] 被称为九层塔的有两个普遍使用品种，一般俗称为红骨与白骨九层塔。

罗勒常见于西式食谱及 [[ 泰国菜 ]] ， [[ 中国菜 ]] 中的三杯料理也用得上。

部分的中国菜把新鲜或者干燥的九层塔用在汤和其他食品里。广东潮汕地区，罗勒和 [[ 辣椒 ]] 是 [[ 石螺 ]] 及海鲜薄壳的必需伴炒作料。潮汕地区的“金不换”叶片枝桠稍小于台湾的“九层塔”，味道更浓。潮汕当地人多每家每户有栽种。一到石螺和薄壳应节上市，卖家必有配送金不换，而家中种有“金不换”者，则更喜新鲜摘取，好其新鲜清香。

在 [[ 安徽 ]] 北部地区 [[ 香花 ]] 子不作为 [[ 烹饪 ]] 原料，而只是作为驱虫止痒的香草来使用。