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淮扬菜

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[[File:淮扬菜(全藕宴).jpg|350px|缩略图|右|<big>淮扬菜(全藕宴)</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180212/eaa38a824a03403f9a121c453d3bd4d7.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/222330674_133547 来自搜狐网的图片]]]

'''淮扬菜'''是指流行于[[江苏省]][[淮安]]、[[扬州]]、[[镇江]]及其附近地域的菜肴，南起[[长江]]沿岸，北到 [[ 泗洪 ]][[ 泗阳 ]][[ 沭阳 ]] 一线，都是淮扬菜的属地，并且汇集上述菜肴之精华，是[[江苏菜]]系的代表性风味。

淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡，主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、[[平桥豆腐]]、[[开洋蒲菜]]和蟹黄汤包。

* [[红楼宴]]

* [[全藕宴]]

* [[少游宴]]

* [[三头宴]]

* [[满汉全席]]

* [[鉴真素宴]]

* [[清真宴]]

== 名菜 ==

* [[叫化子鸡]]

* [[糖醋鳜鱼]]

* [[芙蓉鸡片]]

* [[盐水鸭]]

* [[清蒸鲥鱼]]

* 清炖[[蟹粉狮子头]]

* [[大煮干丝|煮干丝]]

* [[白菜炒绿豆饼]]

* [[三套鸭]]

* [[水晶肴肉]]

* [[软兜长鱼]]

* [[开洋蒲菜]]

* [[朱桥甲鱼]]

* [[平桥豆腐]]

* [[茶馓]]

* [[钦工肉圆]]

* [[老候野鸭]]

* [[黄集羊肉]]

* [[文楼 (饭店)|文楼汤包]]

* [[蟹黄汤包]]

==视频==

===<center> 淮扬菜相关视频</center>===

<center> 淮扬菜宣传片 </center>

<center>{{#iDisplay:x0164lh42j5|560|390|qq}}</center>

<center> 淮扬菜平桥豆腐 </center>

<center>{{#iDisplay:w0500i9y9zi|560|390|qq}}</center>

<center>国宴淮扬菜：能调众口又有文化内涵</center>

<center>{{#iDisplay:o0321ne61vl|560|390|qq}}</center>

风雨同舟

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