中文名：汾州核桃
产 地：山西汾州
功 效：等补气益血、润燥化痰、温肠润肺
外文名：Fenzhou walnut
特 点：外形悦目、个大、皮薄、出仁率高
中文名称成 汾州核桃分：脂肪、蛋白质、碳水化合物等
'''汾州核桃'''： 产 地名称 于[[中国]][[ 山西省 ]] 汾阳市。种植[[历史]]悠久，以其个形大、性质棉、皮厚、仁肥、取仁容易、出仁率高、清香可口、营养丰富而享誉天下，早在明朝就是皇宫“[[贡品]]”，其核仁味道甘美，富含[[脂肪]]和[[蛋白质]]，不论生食或制成糕点糖果，均清香可口。还是一种益智健脑食品，能补气益血，润燥化痰，治肺润肠，且味甘平，对于 “温补肾肺，定喘化痰”有一定的疗效。
品 ==地 质 特点个大皮薄，种仁饱满，入口香脆资源==
汾阳市位于山西省中部风景秀丽的[[吕梁]]山区，包括现今[[汾阳]]、[[孝义]]、[[交口县]]一带。这里紧傍吕梁山麓，有大片黄土[[丘陵]]适于种植核桃。是我国最大的核桃汾州核桃集散 地 理标志 之一，被称为中国核桃之乡，全市有核桃经济林40万亩，425万株，核桃产量达到1100万斤，是我国核桃种植大市，产量大市，加工大市。古汾州的州治所在地汾阳市，出产尤盛，这里不仅是我 国 家质检总局 最大的核桃集散 地 理标志 ，而且是核桃贸易往来的集散中心。抗战前的1936年，汾阳区生 产 品核桃230万斤；1938年生产170万斤，1950年生产250万斤。
批准文号国家质检总局公告2008年第97号==栽培历史==
批准 汾州核桃已有2000多年的栽培历史，在汾阳主产区百年以上的核桃树有千棵之多。当年[[杏花村]]义泉涌生产的“老白汾”1915在美国旧金山举办的“巴拿马万国博联会”上一举夺冠，荣获甲等金质大奖 时 间2008年09月12日 ，“ 汾州核桃 ”早已抢滩国际市场了。据目前可以考证的资料看，早在清咸丰十一年(1861年) ， 就有商贩将汾州核桃销往口岸的外商。《[[ 山西省 外贸志]]》载:“民国17年(1928年)每百斤核桃可换取煤油67.97公斤。”《[[中国实业志•山西省]]》载：[[民国]]25年， 汾 阳市特 州所 产 核桃 ， 中 当地销售较少，外销数量较多，年均销售核桃仁45万公斤，带壳核桃50万公斤左右。民 国 国家地理标志产 年间香港《大公报》在“商 品 ”栏目，每天都刊登有“汾州核桃”的价格变动情况 。
1998年， 汾阳 ，古属汾州，汾州 市被国家农业部、农学会命名为“中国干果经济林 核桃 迄今已有2000余 之乡”；2004 年 在[[上海]]举办 的 核桃种植历史，这里出 “中国国际林业 产 的" 业博览会”上“ 汾州核桃"以其个大、壳薄、肉厚、营养丰富等 ”获得林博会名 特 点而闻名 。汾阳拥有中国最大的核桃生产基地，种植面积达55万亩，正常年景产量达2万吨 优金奖 。
2008年09月12日，原国家质检总局批准对"汾州核桃"实施地理标志产品保护。==特点==
汾州核桃果实外形悦目、个大、皮薄、出仁率高、仁色浅、香脆可口。 手抓两个，一捏就破。
==营养成份==
汾州核桃营养丰富，核桃仁除含有丰富的[[脂肪]]、[[蛋白质]]、[[碳水化合物]]外，还含有较多的[[钙]]、[[磷]]、[[铁]]等微量元素，既可生食，亦可作为糕点、糖果、罐头等食品工业的原料，是老幼皆宜的滋补佳品。
汾州核桃与其他核桃相比，最大的特色在于所含人体必需[[脂肪酸]]-[[亚油酸和α]]-[[亚麻酸]]的比例恰好为4∶1，而这个比例是人体摄入[[不饱和脂肪酸]]的黄金比例。《[[神农本草经]]》载：久服，轻身益气，延年益寿；《[[开宝本草]]》记：多食，令肥健、润肌，黑须发，去五痣。
==食用方法==
核桃是营养丰富的坚果，但也讲究吃法和宜忌。应该适量、长期坚持食用。核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。
一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
核桃油脂多，易上火、腹泻的人不宜吃。可以把[[核桃仁]]和[[红枣]]、[[大米]]一起熬成核桃粥，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。
==地理标志产品保护==
保护范围以山西省吕梁市人民政府《[[关于做好汾州核桃地理标志产品保护工作的通知]]》（吕政函〔2007〕126号）提出的范围为准，为山西省汾阳市杏花村镇、冀村镇、贾家庄镇、肖家庄镇、演武镇、峪道河镇、三泉镇、石庄镇、杨家庄镇、阳城乡、西河乡、栗家庄乡、文峰街道办事处、太和桥街道办事处14个乡镇街道办事处现辖行政区域，孝义市兑镇镇、阳泉曲镇、下堡镇、西辛庄镇、高阳镇、东许乡、柱濮镇、下栅乡、驿马乡、南阳乡、杜村乡11个乡镇街道办事处现辖行政区域。
==参考文献==
[[Category:370 植物學總論]]