'''LBT0930 请不要给我们加分类了，，我们自己会加了，感恩您'''
'''LBT0930请不要给我们加分类了，，我们自己会加了，感恩您'''{{medical}}
'''沁州黄小米'''，俗名“爬山糙”，原产于沁县次村乡檀山一带。与[[山东金乡县金米]]、[[章丘县龙山米]]、[[河北]][[蔚县]]的[[桃花米]] 并称中国古代四大名小米。明[[嘉靖]]年间，沁州黄小米开始纳为宫廷贡米，清[[康熙]]年间御封“沁州黄”，清[[光绪]]年间， 沁州黄小米在[[印度]]国际博览会获金奖。1915年，沁州黄小米在[[美国]][[旧金山]]举办的[[万国国际博览会]]上再获金奖，从而以 “天下第一米”之称闻名世界。
中文名称沁州黄==历史传说==
相关人物 沁州黄小米是清朝 康熙 、 年间大学士[[ 吴琠 ]]在朝任[[保和殿]][[大学士]]兼[[刑部尚书]]时，将檀山产的“糙谷米”献给康熙帝品尝，帝悦，问：“此米产自何地？”吴答：“沁州。”[[皇帝]]便赐封为“沁州黄”，并封为贡米。此后康熙帝钦定[[檀山]]凤凰台下“九亩三分”地种檀山沁州黄以供皇宫食用。从此“沁州黄贡米”沿袭各代，名扬天下。沁州黄不仅形体金黄，味道香美，而且营养丰富 ，经过有关部门鉴定，它所含的脂肪量、蛋白质、可溶性糖类的含量，都高于普通小米。它与山东金乡县的马坡金谷小米、章丘县的龙山小米，河北蔚县的桃花米并称为中国“四大名米”。因而常常在[[北京农业展览馆]]展出，也曾在[[广州交易会]]和[[印度国际博览会]]上赢得好评。
特点形体金黄 ，味道香美，营养丰富 ==地质资源==
产 沁县位于北纬37°附近，县境属[[暖温带]]半干旱、[[半湿润]][[大陆性季风气候]]区。四季分明，春季干燥少雨多风，寒潮活动较频；夏季炎热多雨，降水集中；秋季多涝爽凉；冬季干冷少雪。境域河流纵横交错，为[[人类]]农耕早期活动区域之一。沁州黄谷子适于在平均海拔1100米以上坡 地 的红黄色褐土区域生长，具有耐瘠薄、抗干旱的特性，故名“[[爬 山 西省沁县糙]]”。
称号"四大名米"之一==营养价值==
功能养阴、壮阳、清热等功能 " 沁州黄"是清朝康熙年间大学士吴琠 在朝任保和殿大学士兼刑部尚书时，将檀山产的"糙谷 小 米"献给康熙帝品尝 营养价值极高 ， 帝悦，问:"此米产自何 被当 地?"吴答:"沁州。"皇帝便赐封 人称 为"沁州黄"，并封为贡米 “金珠子” 。 此后康熙帝钦定檀山凤凰台下"九亩三分"地种檀山沁州黄以供皇宫食用。从此"沁州黄贡米"沿袭各代 其颗粒圆润 ， 名扬天下。沁州黄不仅形体 色泽 金黄 ， 晶莹透亮，状如珍珠，不但煮饭 味 道 美 香 美 甜 ， 而且 营养 丰富 ，经过有关部门鉴定，它所含的脂肪量、蛋白质、可溶性糖类的含量，都 价值也 高于 普通 一般 小米。 它与山东 当地民间流传有“ 金 乡县的马坡 珠子， 金 谷小米、章丘县的龙山小米 珠王，金珠不换沁州黄”“有衣穿到冬天 ， 河北蔚县的桃花 有 米 并称为我国"四大名米"。因而常常 吃 在 北京农业展览馆展出，也曾在广州交易会和印度国际博览会上赢得好评 伏天”等谚语 。
'''LBT0930 请不要给我们加分 “沁州黄”得益于独特的[[气候]]、[[土壤]]，谷香味浓，其所含[[脂肪]]、可溶性糖 类 了 、粗[[纤维]]、[[蛋白质]]含量均高于普通[[小麦]]、[[大米]]等。1987年经山西农业大学专家化验检测 ， “沁黄1号”淀粉含量为55.84% ， 我们自己会加了 粗蛋白质含量为8.95% ， 感恩您'''可溶性糖分含量为2.13%，18种[[氨基酸]]的含量高达7.65毫克。
'''LBT0930请 《[[中国谷子品种资料目录]]》中编入的1.1万余谷物品种，无一品种所含矿物质、营养成分可与其相比。“沁黄2号”经农业部谷物及制品质量监督检验测试中心检测，各项品质指标均符合或高于国家优级小米，其中：含[[直链淀粉]]15.98％，[[胶稠度]]141.0毫米，糊化[[温度]]4.0 级，[[粗蛋白]] 13.2％，[[粗脂肪]] 4.35％。微量元素[[硒]]含量为0.202 毫克/公斤，为普通小米的1.8 倍，达到了[[黑龙江省]]等地的地方富硒农产品一级标准。 ==优势== 沁州黄小米含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为[[ 不 饱和脂肪酸]]。[[维生素E]]，为[[大米]]的4.8倍。[[膳食纤维]]含量丰富，为大米的4倍。含[[钾]]高含[[钠]]低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常吃些小米，对[[高血压]]患者有益。含[[铁]]量高，为大米的4.8倍；含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。在晋东南一带，民间流传着这样一句谚话：“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄。”晋东南地区的沁县古为沁州，“沁州黄”是这里出产的一种小米，颗粒小，金黄色，被当地人称为“金珠子”。它是谷子家族中最特殊的品种，用真正的金珠子都不肯换，可见其珍贵了。 ==主 要 给我 功效== 小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质 得到调养，帮助她 们 加 恢复体力。除含有丰富的营养成 分 外，小米中色氨酸含量为谷 类 了 之首，色氨酸有调节[[睡眠]]的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。 小米滋阴，是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。 小米也能解除口臭，减少口中的[[细菌]]滋生。 小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗泻肚子、 呕吐、消化不良及糖尿者， 都有帮助。若是泻肚子，可把小米炒过才煮，消化不良或呕吐时，可用小米熬成粥吃，怀孕妇女若是早晨有不适，或在产后调养，可把小米熬成粥，常常吃。 ==食用方法== 小米宜与[[大豆]]混合食用。这是由于小米的[[氨基酸]]中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。 小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀， 可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是[[粥油]]，具有保护[[胃粘膜]]、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明的是 ， 新米的补益效果优于陈米。 小米粥是健康食品。可单独煮熬 ， 我们自己会 亦可添 加 了 [[大枣]]、[[红豆]]、[[红薯]]、[[莲子]]、[[百合]]等，熬成风味各异的营养品。 小米磨成粉，可制糕点，美味可口。将小米、[[紫米]]、[[玉米馇]]、红豆、[[绿豆]]、[[花生豆]]、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素 ， 感恩您'''尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。 ==参考文献==
[[Category:370 植物學總論]]