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鸳鸯面其实就是[[苦槠面]]。苦槠美称[[鸳鸯果]]，有两种，一种果实略呈椭圆形，有涩味，其树为灌木;一种果实略呈圆形，有苦味，其树为乔木。每年深秋时节，苦槠果成熟，农妇们纷纷上山采摘 或者拾取，然后 一袋袋背回家，先用水浸泡几个小时，再 捞出来 摊晒在太阳底下，等它坚硬的壳爆裂开后，将壳 一一 剥去，再把去壳后的果肉放在桶里加水浸泡一两天，然后拿到磨坊把它磨碎，再 拿回家 过滤，去渣留粉，滤下的粉还要用清水浸泡一两天，倒掉水后才能消除苦槠的苦涩。<br>等到苦槠粉的苦涩消除得差不多了，就可以把它加工成苦槠面了。苦槠面的加工方法有两种，一种是把苦槠粉加水调成适宜的稠度，在面盆里倒上一定的厚度，然后将面盆放到沸水底下一会儿又迅速拿起，等稍微冷却后就可以把面剥下来， 然后 切成条状放在太阳底下晒干 ，这种做法就像以前农村泼米面;另一种是把苦槠粉放在锅里调成糊状，待冷却后先把它切成块状，再 把它 切成条状， 也一样是 放在太阳底下晒干 ，这种做法像以前农村做米冻一样 。<br>晒干后的苦槠面，可以收藏 起来，等过年的时候 ，把它跟猪脚放在一起炖着吃，炖出来的苦槠面QQ的，口感极佳，而且可以祛除肉汤的油腻。 要是 平常煮着吃，因为苦槠面硬度大，必须先用水将它泡一泡，放在沸水中煮一煮，然后再捞起来沥干炒着吃， 这样 才 可以 咬得动。<br>